猪耳朵品种简介

发布网友发布时间：2024-10-03 23:22

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热心网友时间：2024-10-10 08:56

猪耳朵，一种源于河北省的地方品种，以其独特的特点和美味深受人们喜爱。其植株以蔓生为主，生长势旺盛，分枝性适中，茎蔓呈现紫红色。叶片呈阔卵形，色泽鲜绿。猪耳朵形的嫩荚在生蔓的第6至7节开始形成，花冠为诱人的紫色。嫩荚在生长后期，背腹线部会变为紫红色，大小约为7.1厘米长，3.7厘米宽，厚0.5厘米，单荚重量在8至10克之间。种子近似圆形，种皮黑色，种脐为白色，口感嫩滑，味道鲜美，品质上乘。该品种属于中熟类型，适合在河北省种植，播种后约75天左右便可收获嫩荚。猪耳朵具有良好的耐热、耐寒和耐旱特性，抗病性强，亩产可达750公斤。

在栽培方面，猪耳朵适合于河北北部，如唐山、承德地区以及北京市郊区等地。最佳种植时间为4月底，采用直播方式，畦宽1.35至1.40米，每畦播2行，穴距保持在45至50厘米。播种前需在穴中施加底肥，每穴种植3至4粒种子。猪耳朵种植灵活，不仅可以于庭院种植，还适合在田边或地头等地进行。

猪耳朵作为一道常见的荤菜，在上海的熟食店中尤为常见，深受食客们的喜爱。无论是作为家常菜还是节日佳肴，它都以其独特的口感和丰富的营养，为餐桌增添了一道美味的亮点。

扩展资料

猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。