焦糖咸奶油怎么做美味的蛋糕?
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发布时间：2024-10-03 19:54
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-19 15:10
材料准备：
无盐黄油：200克（用于蛋糕体和奶油）
细砂糖：150克（用于焦糖层）
重奶油：300毫升
鸡蛋：4个
低筋面粉：200克
泡打粉：1茶匙
盐：适量（用于焦糖层和奶油）
香草精：1茶匙
牛奶：50毫升
焦糖层的制作：
在一个不粘锅中，将细砂糖加入，中小火慢慢加热，直到糖融化并开始变成金黄色的焦糖液体。注意不要搅拌，以免结晶。
一旦糖变成深琥珀色，立即从火上取下，小心地加入少量热水（注意会有剧烈反应，请远离脸部），搅拌至焦糖完全溶解。
将焦糖倒入一个平整的容器中，放置冷却备用。
蛋糕体的制作：
预热烤箱至180°C。
将软化的无盐黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，加入香草精，适量加入盐，轻轻翻拌均匀。
加入牛奶，继续翻拌至面糊光滑无颗粒。
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，抹平表面。
放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即可取出。
咸奶油的制作：
在另一个干净的搅拌碗中，将剩余的无盐黄油打发至颜色变浅。
逐渐加入冷却的焦糖，继续打发。
慢慢加入重奶油，分次加入，每次都要打至完全融合。
加入适量的盐调味，直至达到轻微的咸味。
组装蛋糕：
等蛋糕体完全冷却后，将其横切成两层或三层。
在每层蛋糕上涂抹一层咸奶油，可以适量添加焦糖层增加风味。
将蛋糕层叠起，最后在蛋糕表面和侧面涂抹剩余的咸奶油。
可以根据个人喜好装饰蛋糕，比如撒上少量的海盐或者焦糖块作为装饰。
完成后，将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让奶油定型，这样焦糖咸奶油蛋糕就制作完成了。享用时，蛋糕的焦糖香、奶油的丝滑以及淡淡的咸味将会给您带来不一样的味觉体验。
热心网友
时间：2024-10-19 15:18
材料准备：
无盐黄油：200克（用于蛋糕体和奶油）
细砂糖：150克（用于焦糖层）
重奶油：300毫升
鸡蛋：4个
低筋面粉：200克
泡打粉：1茶匙
盐：适量（用于焦糖层和奶油）
香草精：1茶匙
牛奶：50毫升
焦糖层的制作：
在一个不粘锅中，将细砂糖加入，中小火慢慢加热，直到糖融化并开始变成金黄色的焦糖液体。注意不要搅拌，以免结晶。
一旦糖变成深琥珀色，立即从火上取下，小心地加入少量热水（注意会有剧烈反应，请远离脸部），搅拌至焦糖完全溶解。
将焦糖倒入一个平整的容器中，放置冷却备用。
蛋糕体的制作：
预热烤箱至180°C。
将软化的无盐黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，加入香草精，适量加入盐，轻轻翻拌均匀。
加入牛奶，继续翻拌至面糊光滑无颗粒。
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，抹平表面。
放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即可取出。
咸奶油的制作：
在另一个干净的搅拌碗中，将剩余的无盐黄油打发至颜色变浅。
逐渐加入冷却的焦糖，继续打发。
慢慢加入重奶油，分次加入，每次都要打至完全融合。
加入适量的盐调味，直至达到轻微的咸味。
组装蛋糕：
等蛋糕体完全冷却后，将其横切成两层或三层。
在每层蛋糕上涂抹一层咸奶油，可以适量添加焦糖层增加风味。
将蛋糕层叠起，最后在蛋糕表面和侧面涂抹剩余的咸奶油。
可以根据个人喜好装饰蛋糕，比如撒上少量的海盐或者焦糖块作为装饰。
完成后，将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让奶油定型，这样焦糖咸奶油蛋糕就制作完成了。享用时，蛋糕的焦糖香、奶油的丝滑以及淡淡的咸味将会给您带来不一样的味觉体验。
