做无花果干的工艺是怎样的?

为了取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工艺如下：1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟的无花果。这样制得的成品质量较好而得率也较高。2、预处理（脱皮）：用碱液脱皮，配制4%的氢氧化钠溶液加热到90℃，用不锈钢锅（避免用铁、铝锅）把无花果没入其中并在90℃下保持1分钟，捞起后在水槽中...

无花果干是一种非常受欢迎的干果，它的制作工艺主要包括采摘、清洗、切割、晾晒或烘干、包装等步骤。下面将详细介绍这些步骤。首先，采摘。无花果的采摘时间通常在夏季或秋季，当果实成熟时进行。成熟的无花果颜色鲜艳，质地软糯，口感甜美。采摘时应选择健康、无病虫害的果实，避免损伤果实。其次，清洗。采摘...

(1) 摊晒制干在夏天气候干燥的无花果产区成熟果制干常用此法具体方法是在晴朗的日子将成熟的果实采收后 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内放在阳光下自然干晒燥或放在通风处阴干在晒制时要经常翻动、压扁成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时即可装袋保存。(2) 切片...

5、连续暴晒几天无花果即可晒干。

(1)摊晒制干在夏天气候干燥的无花果产区,成熟果制干,常用此法。具体方法是:在晴朗的日子,将成熟的果实采收后,按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然干晒燥或放在通风处阴干;在晒制时,要经常翻动、压扁、成形;待水分散失,果实糖粉提高达50%左右时,即可装袋...

无花果可以做干料。无花果果干的加工工艺流程：原料选择—→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。无花果干的药理作用：1、无花果含丰富的营养成分，供食用。在便秘时，可用作食物性轻泻剂。树的乳胶汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射时)。2、干果的水提取物经活性...

无花果的加工工艺及流程：人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。无花果果干的加工工艺流程：原料选择—→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。选料与分切：选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他杂质，清水冲洗后，切...

饮料的原料。脱水制干 为对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种，可于果实成熟度八至九成时采收,，进行脱水制干。成熟度八至九成无花果晒干工艺流程： 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→ 包装→ 保存。脱水的无花果干可用做食用产品,，也可用于制作糕点和汤羹的原料。

二、无花果干的制作方法 1.人工干制 工艺流程：原料选择—→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。2.自然干制 采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透...

下面我们来了解一下无花果干。无花果干是市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。加工工艺是为了取得色泽浅黄无褐变的成品其加工工艺如下：1、原料及成熟度：采用个大，肉厚，刚熟而不过熟的无花果。这样制得的成品质量较好而得率也较高。2、预处理（脱皮）：用...