武夷岩茶里的“三个半师傅”指的是啥?

岩茶制作工艺中最重要的是三个半师傅：做青师傅，焙火师傅，看茶师傅，加上最后的泡茶师。初制－做青 看青做青，看茶做青，青变则变。看似简单的十二个字，却极大地考验着做青师傅。这其中包含了太多因素，天气变化、采摘时间、岩茶品质、香气滋味，都会影响到茶叶品质。在每年的春茶加工中，做青的...

武夷岩茶的卓越品质，源自于制作过程中的“三个半师傅”：做青师傅、焙火师傅和看茶师傅，以及最后的泡茶师，他们共同塑造了岩茶的独特魅力。在岩茶的初制阶段，做青师傅是关键。他们需密切关注天气、采摘时间等因素，以确保茶叶的品质。在春茶加工的漫长周期中，做青师傅需保持高度专注，通过心手合一的...

在武夷岩茶的制作过程中，"三个半师傅"起着至关重要的作用，他们是做青师傅、焙火师傅和看茶师傅，以及最后的泡茶师，共同塑造了岩茶的独特韵味。首当其冲的是做青师傅，他们的工作是在春茶加工中通过"看青做青，看茶做青"，对天气、采摘时间、茶叶品质和香气滋味进行精细把控。这个阶段要求师傅具有...

武夷岩茶的独特魅力源于其精工细作的“三个半师傅”技艺，包括做青师傅、焙火师傅和看茶师傅，以及最后的泡茶师，他们共同塑造了岩茶的卓越品质。首先，做青师傅是岩茶初制过程中的核心，他们的工作是“看青做青，看茶做青，青变则变”。这短短的十二字，却蕴含了天气、采摘、品质和香气的微妙变化，...

事实上,乌龙茶制作工艺可以分为三个部分,称之为三个半师傅:即做青师傅、焙火师傅、看茶师傅,以及泡茶师傅,泡茶算半个师傅。 先来说做青师傅 在武夷岩茶初制过程中,控制青叶的萎凋程度,控制做青时间长短、控制茶青发酵程度的师傅,就是做青师傅,当然也包括炒揉焙。 做青的秘诀很简单,概括起来有:看青做青、看...

青师傅,即做青的掌门人。在武夷山岩茶厂也称“头手”。以千斤茶厂而言,做青约4-5人,“头手”之下有“二手”(大厂还设“三手”),以下为“帮青”,其中有个童工,多为捡青、打杂。青师傅是岩茶制作中最重要的角色,是出产优质茶的关键人物。所以每个厂对青师傅的选择、雇请都十分慎重。有的高手是在上年春茶“...

"在坐下来喝茶闲聊的小半天时间里，徐师傅的话始终不多，只有在带我们参观厂房的时候，才很主动介绍并和我们交谈。或许也正是有着这样内敛稳重性格的人，才能担得起一个企业的生产重担吧。谈话未了，徐师傅才向我们吐露了他最关心的武夷岩茶品种保护和推广问题。“品种多样性是岩茶保持高度吸引力的特别...

武夷岩茶有正岩、半岩和洲茶的区别，所谓正岩应该是产自武夷山中心区域“三坑两涧”的茶，倒水坑、牛栏坑和惠苑坑，流香涧和悟源涧。在这些地方的茶园土壤都是这样的“烂石”。而所谓“半岩茶”是指整个武夷山区域内同样土质里生长的茶，它有部分的烂石，但是没有武夷山中心区域那样纯粹。洲茶准确...

以上就是整个做青过程，制作出来还是处于毛茶阶段，属半成品，要做成品茶还需精制。做青每一个环节都非常重要，任何一个环节不到位，都会影响品质。完全是天时地利人和，武夷山有句话叫“看天做青、看青做青”，除天气因素外，做青过程发生的变化，制茶师傅得随时掌握，随时应对，这些都是要有经验纯熟...

师傅,弟子,技艺,传承,这是这个活动中最为核心的四个关键词。十八位武夷岩茶(大红袍)制作技艺非物质文化遗产的传承人,以及他们挑选出来的一名弟子,将在接下来的数个月内,向武夷岩茶的爱好者们,展示他们最本真、最优秀的武夷岩茶的制作技艺。在首批武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺“非遗”传承人体系里,有着“三刘”一...