在家怎么能做出好吃的烤乳猪?
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发布时间：2024-10-03 18:12
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热心网友
时间：2024-10-21 03:10
准备材料和工具
一只小型乳猪（通常重约10-15磅）
腌料：盐、黑胡椒、五香粉、蒜末、姜片、蜂蜜或糖、酱油、料酒或白葡萄酒
烤箱或烧烤架
铝箔纸
烤盘或烤架
温度计（用于测量猪肉内部温度）
刷子（用于涂抹腌料和油）
步骤一：腌制乳猪
清洗乳猪，去除内脏，确保皮肤完整无损。
在乳猪的内外均匀涂抹盐、黑胡椒、五香粉、蒜末和姜片。这些香料将为肉增添风味。
在乳猪的皮肤上涂抹一层薄薄的蜂蜜或糖，这有助于在烤制过程中形成脆皮。
将酱油和料酒混合，均匀涂抹在乳猪的内外，增加色泽和风味。
用铝箔纸包裹乳猪，放入冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜，以便充分吸收香料的味道。
步骤二：烤制前的准备
将烤箱预热至350°F（约175°C）。
将腌制好的乳猪从冰箱中取出，让其回温至室温。
移除铝箔纸，将乳猪放在烤架上，下面放一个烤盘以收集滴下的油脂。
步骤三：烤制乳猪
将乳猪放入烤箱中层，使用350°F的温度烤制约1小时。
之后，将烤箱温度调高至450°F（约230°C），继续烤制，直到皮肤变得金黄且酥脆，这通常需要30分钟至1小时，具体时间取决于乳猪的大小和烤箱的性能。
在烤制过程中，定期使用刷子涂抹腌料和油，保持乳猪的皮肤湿润，避免烧焦。
使用温度计监控乳猪的内部温度。当内部温度达到165°F（约74°C）时，乳猪就熟透了。
步骤四：最后收尾
一旦乳猪的皮肤变成金*且酥脆，即可从烤箱中取出。
让乳猪在室温下休息10-15分钟，让肉汁重新分布。
切割乳猪，先切下头部和尾巴，然后沿着脊背切开，分割成小块或根据个人喜好切片。
享用成果
将烤好的乳猪摆盘，可以搭配一些简单的蔬菜沙拉或者中国传统的甜面酱、葱丝、黄瓜条等，享受这道美味的传统佳肴。
总之，烤乳猪的关键在于充分的腌制和恰到好处的烤制温度与时间。耐心和细心是成功的关键。祝你在家中制作烤乳猪愉快！
