黑色的麻辣烫的做法有哪些?
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发布时间：2024-10-03 18:23
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时间：2024-11-07 12:58
【黑色麻辣烫汤底】
材料：
黑豆：200克
黑芝麻：50克
鸡骨头或猪骨：500克
生姜：几片
大蒜：几瓣
葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角、桂皮、香叶：各适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精或味精：适量
清水：适量
做法：
黑豆提前浸泡几个小时，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
黑芝麻用小火炒香，备用。
鸡骨头或猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入生姜、葱段煮出汤底。
在另一个锅中，加入适量的油，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，小火炒香。
将炒香的调料和黑豆一起加入汤底中，继续煮制。
煮至黑豆熟烂，汤色变黑，加入炒香的黑芝麻，继续煮10分钟左右。
根据个人口味加入酱油、盐和鸡精调味。
过滤掉杂质，留下汤汁即可作为麻辣烫的汤底。
【黑色麻辣烫食材】
豆腐皮、豆腐、豆皮等豆制品
菠菜、青菜、莴苣等绿叶蔬菜
金针菇、香菇、平菇等菌类
鱼丸、肉丸、虾丸等丸子类
肥牛、肥羊、猪肉片等肉类
鱼豆腐、火锅面筋、年糕等其他食材
【涮煮步骤】
将准备好的各种食材清洗干净，切成适合涮煮的大小。
汤底煮沸后，可以开始涮煮食材。
根据不同食材的烹饪时间，先后顺序放入汤底中煮熟。
煮熟的食材捞出，可以根据个人喜好蘸上调料食用。
【调料推荐】
蒜泥
芝麻酱
辣椒油
香菜
酱油
醋
花生碎
黑色的麻辣烫因为加入了黑豆和黑芝麻，所以营养价值更高，同时也具有一定的补肾和养发的功效。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这种健康又美味的黑色麻辣烫。
