猪肉拌粉条做法:

发布网友发布时间：2024-10-03 18:19

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热心网友时间：2024-10-06 06:09

首先，准备一锅热水，将切块的猪肉放入其中氽烫，直至水开后捞起，用清水冲洗并沥干水分。

接着，将锅加热，加入一小匙油。待油温适中，放入猪肉块，用小火慢慢煸炒，直到肉块表面微微泛黄并释放出油脂。

然后，将煸好的猪肉块取出，放入适量的冰糖，继续小火炒制，直至糖溶化并炒成焦糖色，为肉块增添色泽和甜香。

接着，将焦糖色的肉块放回锅中，加入切成段的京葱、八角和姜片，再加入适量花雕酒，一起翻炒，炒出香气四溢的调料味。

随后，加入1200毫升清水和所有调味料，盖上锅盖，大火烧开后转为小火，慢慢炖煮大约60分钟。炖煮过程中，记得在中途将葱段和姜片捞出。

在炖煮的同时，提前将粉条用温水浸泡至软化。当锅内的汤汁剩下大约三分之一时，将泡好的粉条加入锅中。

继续用中小火，揭开锅盖，让粉条在汤汁中充分吸收味道。需要注意的是，粉条的煮制时间要稍长一些，以确保其充分软化和入味。

最后，当粉条煮至软化适中时，即可熄火，美味的猪肉拌粉条就做好了，可直接享用。