甘蓝类蔬菜种类

发布网友发布时间：2024-10-03 19:07

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热心网友时间：2024-10-04 03:36

甘蓝类蔬菜是一大类蔬菜的总称，它们属于十字花科芸薹属植物，起源于地中海沿岸的紫甘蓝。经过人工栽培的演变，如今我们常见的品种丰富多样，包括：

首先，结球甘蓝，学名Brassica oleracea L.var. capitata，更为人熟知的是它的别名，如圆白菜、洋白菜或包心菜，是日常餐桌上常见的蔬菜。

紫甘蓝，即红甘蓝或赤甘蓝，科学上是结球甘蓝的一个变种，因其叶球呈紫红色而得名，有时也被亲切地称为紫圆白菜。

抱子甘蓝，又称布鲁塞尔芽菜，正式学名为Brassica oleracea L. var. gemmifera。它的特殊之处在于腋芽能形成小叶球，而非叶球中心，因此得名抱子甘蓝，因其形似袖珍圆白菜，也被唤作芽甘蓝、子持甘蓝或球芽甘蓝。尽管在中国市场上还不算常见，主要在宾馆和饭店中供应。

此外，还有一些以肥嫩短缩的花枝为食用部分的蔬菜，如花椰菜和青花菜，它们通过花轴分枝成球的方式呈现。

总的来说，甘蓝类蔬菜种类繁多，不仅有我们熟知的结球和紫甘蓝，还有独具特色的抱子甘蓝和以其花枝为特色的花椰菜和青花菜，为我们的饮食增添了丰富的色彩和营养。

扩展资料

甘蓝类蔬菜是多种蔬菜的泛称，它们同属于十字花科芸薹属，是由原产于地中海沿岸的一种叫作甘蓝的草本植物在人工栽培条件下演化而成的各个变种，包括结球甘蓝（Var.capitata L.）、羽衣甘蓝（var.acephala DC.）、抱子甘蓝（var.gemmifera Zenk.）、花椰菜(var.botrytis DC.)、青花菜(var.italica P.)、球茎甘蓝(var.caulorapa DC.)和芥蓝(B.alboglabra Bailey)等。染色体数2n=2x=18，属同一个基本染色体组，各变种间天然杂交率高。