炸肉排制作方法
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发布时间：2024-10-03 21:28
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热心网友
时间：2024-10-05 09:28
方法一
首先，将猪精肉切成0.8厘米厚的大片，然后在两面轻轻剞上花纹，便于入味。接着，将肉片放入容器中，加入料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、味精、五香粉和胡椒粉，腌渍至入味。将鸡蛋打散备用，面粉和面包渣分别准备两个平盘。将腌制好的肉片先沾上面粉，然后裹上蛋液，最后均匀拍上一层面包渣，确保肉排粘附均匀。将处理好的肉排放入五成热的油中炸至金黄色，捞出后改刀成条，整齐地摆入盘中即可。
方法二
主料猪精肉、面包糠、面粉和鸡蛋备用，辅料有姜汁和葱。将猪肉切成一厘米厚的片，用刀背拍打使其更嫩滑，然后加入葱姜汁、料酒、盐和胡椒粉腌制。腌肉片时，两面撒上面粉，然后裹上蛋液，再裹满面包糠。热油七成热时，将肉片下锅炸至金黄，捞出沥油。最后，炸好的肉排切成块状，即可上桌享用。
在烹饪过程中，注意掌握好油温，以防止鸡蛋煎得过老，同时鸡蛋的烹饪小技巧也有助于保持其口感和营养。希望这些步骤对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
