肉丝怎么做简单又下饭?
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发布时间：2024-10-03 21:21
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热心网友
时间：2024-10-04 18:33
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉 200克
青椒 1个
胡萝卜 1小段
大蒜 2瓣
姜 一小块
生抽 1大勺
老抽 少许（可选，用于上色）
料酒 1大勺
白糖 1小勺
淀粉 1大勺
食用油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
腌制肉丝：
将猪肉切成细丝，放入碗中。
加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少许胡椒粉，搅拌均匀。
加入1大勺淀粉，搅拌均匀，让肉丝表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。
腌制10-15分钟，让肉丝充分吸收调味料的味道。
准备蔬菜：
青椒和胡萝卜洗净，切成细丝，与肉丝相似的大小。
大蒜和姜剁成末备用。
烹饪步骤：
热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
锅中留底油，加入姜蒜末爆香。
加入青椒丝和胡萝卜丝，快速翻炒至蔬菜断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。
根据个人口味，可以加入少许老抽调色，使菜肴颜色更加诱人。
加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
炒至所有食材熟透，出锅前可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选）。
出锅装盘：
将炒好的肉丝装盘，即可上桌享用。
这道肉丝的做法简单，食材容易获取，烹饪时间短，非常适合忙碌的工作日。肉丝的鲜嫩与蔬菜的爽脆相结合，口感丰富，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。此外，肉丝的营养均衡，富含蛋白质和维生素，是一道健康的家常菜。
在实际操作中，可以根据个人口味调整调味料的比例，如果喜欢酸甜口味，可以在炒肉丝时加入一些番茄酱或者柠檬汁；如果喜欢辣味，可以在炒蔬菜时加入一些辣椒丝或者辣椒酱。总之，这道肉丝的灵活性很高，可以根据自己的喜好进行各种变化。
