艾草糍粑好吃又健康的做法(艾糍粑的最简单做法是怎样的?)
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发布时间：2024-10-03 21:25
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时间：2024-10-05 11:49
简介：
艾草糍粑，一道融合了传统与现代美食文化的小吃。以艾草的独特香气和营养价值，结合糯米的Q弹口感，成为许多人百吃不厌的美食。今天，我们就来揭秘艾糍粑的最简单做法。
所需材料：
* 艾草500克
* 糯米粉500克
* 粘米粉100克
* 花生碎馅料：花生米500克，白糖200克，黑芝麻50克（可选）
* 其他调料：食用碱1汤匙，植物油适量（约一小勺）
简单步骤：
1. 准备艾草：清洗艾草，确保去除泥沙。起锅烧水，加入食用碱，将艾草放入煮熟，直至一捏即烂。
2. 调制面团：将煮好的艾草与糯米粉、粘米粉混合，趁热揉成光滑湿润的面团。加入一小勺植物油使面团更加柔软易操作。
3. 制作馅料：将花生米炒熟去皮，碾碎后加入白糖、黑芝麻（可选），搅拌均匀。
4. 包制糍粑：取一小块面团，搓成圆球，再捏成凹形，放入馅料。用虎口收口，防止馅料外露，然后搓圆。
5. 蒸煮糍粑：等蒸锅上汽后，放入做好的艾草糍粑，大火蒸5-10分钟即可。
小贴士：
* 艾草煮时要加入食用碱，这样煮出来的艾草颜色更加翠绿。
* 揉面团时加入粘米粉可以增加糍粑的韧性。
* 馅料可以根据个人口味调整，例如可以加入椰蓉增加口感。
* 艾草糍粑不仅可以蒸制，也可以油炸，味道同样鲜美。
