港式奶茶秘密配方是什么 怎么做出正宗好喝的港式奶茶
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发布时间：2024-10-03 22:09
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时间：2024-10-19 13:58
调制港式奶茶的关键在于黑白淡奶与茶汤的比例，通常为1:3，即100毫升的黑白淡奶搭配300毫升的茶汤。此外，港式奶茶的甜度也非常重要，一般20克糖用于400毫升的奶茶。如果喜欢鸳鸯奶茶，茶、奶、咖啡的比例应为1:1:1。
制作正宗的港式奶茶并不复杂。所需材料包括黑白淡奶100毫升、开水300毫升、斯里兰卡乌瓦红茶5克及白砂糖20克。首先，准备茶、奶、糖和茶杯。接下来，将5克乌瓦红茶加入耐热的容器中。然后，将约90度的开水倒入茶中，静置约1分钟。之后，在茶汤中加入白砂糖，并轻轻搅拌，让茶味更浓郁。待茶汤变浓后，加入100毫升黑白淡奶。稍加搅拌后，使用有滤网的茶壶将奶茶倒入杯中，如果没有滤网，也可以用奶茶茶袋过滤。需要注意的是，黑白淡奶在市场上供应有限，网购是主要途径。如果口味要求不高，可用三花淡奶或牛奶代替，但味道会有所不同。
如果喜欢热饮，煮茶后可滤出茶叶，将茶汤与黑白淡奶一起加热，保持锅边小泡即可。夏天想要冰镇奶茶时，可在杯中加入足量冰块，直接倒入奶茶，无需等待冰块融化。
另一种简单的奶茶制作方法是用纯牛奶200毫升、红茶2平匙及方糖若干。首先，将约200毫升清水煮沸，加入约1勺半红茶并搅拌。保持小火，不断搅拌约3分钟，直至茶汤变深红色。随后，加入约200毫升牛奶，继续加热并不断搅拌，防止奶皮生成。当奶茶煮沸时，关火并用过滤网将奶茶倒入杯中。喜欢甜味的人可根据口味加入方糖。一杯香浓的奶茶就完成啦，搭配小甜点享用，享受美好的下午茶时光。
