秘制东坡肉做法

发布网友发布时间：2024-10-04 14:13

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热心网友时间：2024-12-07 12:28

准备五花肉，先洗净后切成方块，生姜亦需清洗并切成片，大葱则斜切成薄片备用。

将沙锅底部铺满姜片，然后将肉块皮朝下整齐地放在葱姜之上，形成一层肉一层葱姜的层次。

接下来，加入黄酒、老抽，为肉块增添色泽和味道。再加入冰糖，提升菜肴的甜味。葱、八角和香叶也是必不可少的香料，它们将为这道菜增添丰富的香气。

将所有调料倒入锅内，撒上少许葱丝，然后盖上锅盖，大火煮沸后转为最小火，慢慢炖煮约50分钟。请注意，火候一定要控制在最小状态，以保证肉质的软糯和味道的充分渗透。

当时间到后，关火但不要立即打开锅盖，让肉块在锅中静置一会儿，然后翻转肉块，使其皮朝上，再次盖上锅盖，确保锅口密封，保持最小火继续焖煮半小时。这样，秘制的东坡肉就完成了，肉质鲜嫩，汁浓味美，值得慢慢品味。