鸡肉馅饼怎么做比较好吃?
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发布时间：2024-10-04 15:16
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时间：21小时前
材料：
馅料：
鸡胸肉 500克
洋葱 1个（中等大小）
胡萝卜 1个（中等大小）
青豆 100克
姜末 1汤匙
蒜末 1汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
香油 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙（可选）
葱花 适量
面皮：
中筋面粉 500克
温水 适量
盐 1/2茶匙
植物油 适量
制作步骤：
一、 准备馅料：
鸡胸肉洗净后切成小丁，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、酱油、蚝油和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。
洋葱和胡萝卜去皮，切成小丁。青豆如果是冷冻的，提前解冻。
热锅加油，放入姜末和蒜末炒香，然后加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒至软。
加入腌好的鸡肉丁，翻炒至鸡肉变色。
加入青豆，继续翻炒几分钟，撒上花椒粉（如果使用）和葱花，炒匀后关火，让馅料冷却。
二、 和面：
将面粉倒入一个大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
三、 制作面皮：
醒好的面团揉搓几下，排出空气，分成等份的小剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间略厚，边缘薄一些。
四、 包制馅饼：
取一张面皮，放入适量的鸡肉馅料。
将面皮的边缘捏紧，形成馅饼。可以根据喜好制作不同的形状。
五、 烹饪：
平底锅加热，倒入少量植物油，将馅饼放入锅中，中小火煎至底部金黄酥脆。
翻面，继续煎另一面，直到两面都金黄酥脆。
如果喜欢烤制的口感，也可以将馅饼放入预热至180°C的烤箱中，烤制约20分钟，或者直到馅饼表面金黄。
六、 出锅：
馅饼两面金黄后，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
将馅饼放在厨纸上吸去多余的油分。
七、 上桌：
将煎好的鸡肉馅饼切块，配上你喜欢的蘸料，如甜面酱、辣椒酱或者简单的醋蒜汁。
鸡肉馅饼可以作为早餐或者是晚餐的主食，搭配一碗清汤或者凉拌菜，就是一顿丰盛的餐点。
小贴士：
鸡肉选择鸡胸肉是因为脂肪较少，更健康，但如果喜欢更加多汁的口感，可以选择带皮的鸡腿肉。
馅料的调味可以根据个人口味调整，可以适量增减酱油、蚝油等调料。
馅料不宜过于湿润，否则会影响饼皮的酥脆度。
和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，面团要揉至光滑有弹性。
煎饼时火候不宜过大，以免外皮烤焦而内部未熟。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的鸡肉馅饼，享受自制美食的乐趣。
