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鸡肉馅饼怎么做比较好吃?

发布网友 发布时间:2024-10-04 15:16

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热心网友 时间:21小时前

鸡肉馅饼是一种美味的家常菜,它结合了酥脆的外皮和多汁的鸡肉馅料,制作起来既简单又能满足家庭口味的多样性。以下是一个详细的鸡肉馅饼食谱,帮助你制作出美味的鸡肉馅饼。
材料:
馅料:
鸡胸肉 500克
洋葱 1个(中等大小)
胡萝卜 1个(中等大小)
青豆 100克
姜末 1汤匙
蒜末 1汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
香油 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙(可选)
葱花 适量
面皮:
中筋面粉 500克
温水 适量
盐 1/2茶匙
植物油 适量
制作步骤:
一、 准备馅料:
鸡胸肉洗净后切成小丁,放入碗中,加入盐、黑胡椒粉、酱油、蚝油和香油,搅拌均匀后腌制20分钟。
洋葱和胡萝卜去皮,切成小丁。青豆如果是冷冻的,提前解冻。
热锅加油,放入姜末和蒜末炒香,然后加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒至软。
加入腌好的鸡肉丁,翻炒至鸡肉变色。
加入青豆,继续翻炒几分钟,撒上花椒粉(如果使用)和葱花,炒匀后关火,让馅料冷却。
二、 和面:
将面粉倒入一个大碗中,加入盐,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。
三、 制作面皮:
醒好的面团揉搓几下,排出空气,分成等份的小剂子。
取一个剂子,用擀面杖擀成圆形面皮,中间略厚,边缘薄一些。
四、 包制馅饼:
取一张面皮,放入适量的鸡肉馅料。
将面皮的边缘捏紧,形成馅饼。可以根据喜好制作不同的形状。
五、 烹饪:
平底锅加热,倒入少量植物油,将馅饼放入锅中,中小火煎至底部金黄酥脆。
翻面,继续煎另一面,直到两面都金黄酥脆。
如果喜欢烤制的口感,也可以将馅饼放入预热至180°C的烤箱中,烤制约20分钟,或者直到馅饼表面金黄。
六、 出锅:
馅饼两面金黄后,出锅前可以撒上一些葱花增加香气。
将馅饼放在厨纸上吸去多余的油分。
七、 上桌:
将煎好的鸡肉馅饼切块,配上你喜欢的蘸料,如甜面酱、辣椒酱或者简单的醋蒜汁。
鸡肉馅饼可以作为早餐或者是晚餐的主食,搭配一碗清汤或者凉拌菜,就是一顿丰盛的餐点。
小贴士:
鸡肉选择鸡胸肉是因为脂肪较少,更健康,但如果喜欢更加多汁的口感,可以选择带皮的鸡腿肉。
馅料的调味可以根据个人口味调整,可以适量增减酱油、蚝油等调料。
馅料不宜过于湿润,否则会影响饼皮的酥脆度。
和面时,水的量要根据面粉的吸水性适量调整,面团要揉至光滑有弹性。
煎饼时火候不宜过大,以免外皮烤焦而内部未熟。
按照以上步骤,你就可以制作出美味的鸡肉馅饼,享受自制美食的乐趣。
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