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红烧大鱼怎么炒好吃又简单

发布网友 发布时间:2024-10-04 09:24

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热心网友 时间:2024-10-06 20:36

红烧大鱼怎么炒好吃又简单

功效:
红烧大鱼是一道美味营养丰富的江浙菜,鲜美的鱼肉搭配浓郁的红烧汁,口感鲜嫩,味道香甜,富含蛋白质和多种维生素,有益于增强体力,补充养分。

材料:
1. 大鱼(鲈鱼、鳜鱼等)一条
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 温水适量
9. 盐适量
10. 植物油适量

做法步骤:
1. 将大鱼去鳞、去内脏,清洗干净。用刀在鱼身两侧切几刀,使调料更容易入味。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后放入鱼,煎两面至金黄色,取出备用。
3. 同一锅中加入适量植物油,放入姜片和葱段炒香,加入料酒炒一下。
4. 将煎好的鱼放入锅中,倒入适量的生抽和老抽,撒入适量白糖,加入适量温水,稍微多一些,没过鱼身为宜。
5. 盖上锅盖,用中小火慢炖十五分钟左右,期间可以翻转一次鱼身,让两面都能入味。
6. 最后撒入适量的盐,炖两分钟即可出锅。

注意事项:
1. 选择新鲜的大鱼,鱼身完整,无异味。
2. 调料的搭配可以根据个人口味进行调整,可以适量增加或减少。
3. 在煎鱼的过程中,要掌握好火候,使鱼均匀受热,两面金黄色即可。
4. 翻转鱼身时要轻手轻脚,避免鱼肉散开。
5. 在炖鱼的过程中,需要盖好锅盖,保持水分,以便鱼肉更加鲜嫩。

以上是红烧大鱼的做法,简单易学,口感美味。无论是家庭日常餐桌还是节日宴席,红烧大鱼都是一道不错的选择。快来尝试一下,给家人带来惊喜吧!
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