牛肉有哪些凉吃做法推荐?

川式凉拌牛肉 川式凉拌牛肉以麻辣鲜香著称。首先将牛肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。接着将牛肉放入沸水中焯水，捞出后迅速放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。准备花椒油、辣椒油、蒜末、生抽、老抽、糖、醋、香油等调料，将调好的料汁淋在牛肉上，撒上芝麻、葱花和香菜即可。酱香卤牛肉 酱...

把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。

将牛肉切块，用开水焯水去血沫，然后放入卤水中小火慢炖。卤至牛肉入味且熟透，取出放凉后切片食用。快速炒制法：牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。热锅凉油，快速将牛肉翻炒至变色，注意不要过度烹饪以免变老。炒好的牛肉迅速出锅，放凉后即可食用。以上方法都可以制作出美味的冷吃牛肉，...

凉拌牛肉丝 这是一道经典的凉菜，将牛肉切成细丝，用开水焯熟后捞出，放入冰水中迅速冷却，以保持肉质的爽脆。之后将牛肉丝沥干水分，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和少量的麻油拌匀即可。这道菜色泽诱人，口味鲜美，非常适合夏天食用。酸辣牛肉片 选用新鲜的牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制...

醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。4、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，再放入油炸花生粒搅拌均匀。5、最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了，如果吃得够啦，还可以加入新鲜红辣椒末。

炒制牛肉：热锅凉油，将腌制好的牛肉快速翻炒至变色，注意不要过度炒制，以免牛肉变老。炒好后，将牛肉捞出放凉备用。黄瓜处理：将黄瓜洗净，去掉两头，切成与牛肉相似大小的片或丝。可以用刀背轻轻拍碎黄瓜，使其更容易吸收调味料的味道。拌制：将冷却后的牛肉和黄瓜放入大碗中，加入适量的蒜末、...

做法步骤：1.把牛肉切成大块，放到请水中浸泡2-3小时，把牛肉的血水泡出来。2.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用。3.将电饭煲内加入热水，放入焯好的牛肉，再加入葱段，姜片，花椒，料酒，煮1小时，将牛肉煮熟，捞出晾凉。4.将煮熟的牛肉，按着牛肉丝...

等牛肉彻底冷透，取下切成片，这里有一个小技巧，好多人吃牛肉很柴，咬不动，丝丝的觉得，其实就是切法错误，我们应该逆着它的纹路切，把他每一个纹路切条，那样牛肉就很容易吃完。切完装在碗里预留。调酱，拿一个小盘子，倒入二勺生抽酱油，一勺耗油，一勺白糖，少量陈醋就可以，小勺盐搅拌均匀...

云南回味牛肉凉片是一道具有云南特色的凉菜，以其鲜香、麻辣、爽口而受到人们的喜爱。这道菜品的关键在于牛肉的处理和调料的搭配。以下是一种家常做法：【材料】牛腱子肉：500克 黄瓜：1根 大蒜：3瓣 生姜：一小块 小米辣（或其他辣椒）：适量 香菜：适量 花椒粉：适量 辣椒粉：适量 生抽：适量 老...

牛肉（最好选择牛腱子肉或者牛肉里脊）500克 生姜几片 大葱一根 香菜适量 蒜末适量 辣椒油适量 酱油适量 白糖少许 花椒粉少许 香油少许 盐适量 步骤：将牛肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，捞出晾凉。将煮熟的牛肉切成薄片或者条状...