人均消费47元的萨莉亚,为什么在去年利润率翻倍?

发布网友发布时间：2024-10-04 09:09

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热心网友时间：2024-10-05 15:05

萨莉亚，以人均消费47元，能点七个菜的超值定价，成为了性价比之王，吸引着广大网友追捧。尤其在去年，面对餐饮业的普遍困境，萨莉亚交出了销售额同比增长22%，净利润同比增长103%的亮眼成绩，实现了营收和利润的双增长。

萨莉亚在后疫情时代崛起的关键在于「便宜」二字。在餐饮行业「高危」的背景下，萨莉亚通过优化成本，尤其是供应链和人力成本，实现了极致性价比。他们设定人时营业额目标，要求每小时200元营业额，通过提高员工效率，减少每个流程的耗时，实现成本控制。

萨莉亚在提供服务时，采用创新流程和工具，如无刀备菜、自动出水拖把等，以秒为单位优化操作，加快上菜速度，同时减少员工空闲时间，实现更高的运营效率。在产品定价上，萨莉亚通过不断试探，最终确立了「便宜又好吃」的定位，利用供应链优势，从源头控制成本，提供低价高质量的菜品。

萨莉亚的「极致性价比」不仅体现在价格上，更在于满足消费者对于多样美味和精神层面的需求。他们提供中大店+全品类菜单，涵盖11种食品类别，以预制菜标准化确保食物质量稳定，吸引追求尝新和质量安心的顾客。特殊菜品如香烤蜗牛，以19元价格满足了消费者对高品质美食的期待。

对于商家而言，追求「极致性价比」并非易事，关键在于整合资源、优化流程、提供高质量产品和贴心服务。萨莉亚的案例证明，通过创新和精细化管理，即使是低价策略也能实现营收和利润的双重增长。商家可以学习萨莉亚的经验，如通过建立私域引流渠道、提供优质内容和服务，以及关注用户口碑和体验，实现品牌与消费者的双赢。