猪油糖醋手撕包菜过程

发布网友发布时间：2024-10-04 10:06

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热心网友时间：2024-10-04 12:15

首先，准备所需的食材，包括一颗新鲜的包菜和几粒干红椒。

将包菜一片片剥下，然后置于淘米水中浸泡大约10分钟，以确保去除表面的杂质。接着，用清水冲洗数遍，确保包菜洗净无沙。

洗净的包菜用手撕成小块，放入漏篮中，轻轻多次掂动，以便更好地沥干水分。这样的处理能使包菜在烹饪过程中保持脆嫩口感。

接下来，制作糖醋汁，取适量的盐、糖、醋和生抽，搅拌均匀，为包菜增添酸甜风味。

在锅中加热，加入一大勺猪油，待锅热至冒烟时，加入蒜末和干红椒，炒出香味。随后，将沥干水分的包菜快速倒入锅中，翻炒均匀。

最后，倒入预先调好的糖醋汁，继续翻炒，让包菜充分吸收酱汁。当包菜完全裹上糖醋汁时，撒上适量鸡精提升味道。

烹饪完毕，美味的猪油糖醋手撕包菜即可装盘，呈现出酸甜可口的视觉与味觉享受。