自制葡萄酒第一次倒罐把葡萄皮弄出来之后的第二次过滤上面漂的一层...

回答：不影响,只要你过滤的时候葡萄汁的味道正就行 有过滤的时候的比如有些葡萄皮表面的蜡质,或者蛋白等,会形成泡沫。 我也自家做葡萄酒,也是把葡萄皮和未发酵完的果肉及籽过滤,然后密封发酵,一段时间后再用软管虹吸过滤上清液再入罐直至完全发酵,可喝。

我现在也遇到了这种情况，急急急，怎么办呀。因为去年我就是这样的情况，结果酒给坏了。酸了。今年又这样了。真是郁闷，天天心焦！

自制葡萄酒发酵2天后上面有一层白色的薄膜 这不是坏了吧?不是白色气泡,就是薄薄的一层膜,我用搅拌棒搅拌了一下他还在,我一起做了2罐,一罐有一罐无... 这不是坏了吧?不是白色气泡,就是薄薄的一层膜,我用搅拌棒搅拌了一下他还在,我一起做了2罐,一罐有一罐无 展开  我来答 6个回答 #热...

双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。 ●第六步:加封保存 将酒坛子密封,假如是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水...

●第六步:加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步:启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接...

如果您势必要洗,也尽量减少洗涤强度,且尽快凉干后再破碎酿酒。5、葡萄入罐(瓶)前需要除梗破碎吗?需要。葡萄汁液与葡萄皮接触,有助皮上的天然酵母繁育快速启动发酵。红葡萄酒破碎程度挤破即可,避免捣成糊状给后期的过滤找麻烦。白葡萄酒需要取汁发酵,破碎压榨当然就是要榨干最后一滴汁。6、发酵过程理想温度是多少...

5、葡萄入罐(瓶)前需要除梗破碎吗?需要。葡萄汁液与葡萄皮接触,有助皮上的天然酵母繁育快速启动发酵。红葡萄酒破碎程度挤破即可,避免捣成糊状给后期的过滤找麻烦。白葡萄酒需要取汁发酵,破碎压榨当然就是要榨干最后一滴汁。6、发酵过程理想温度是多少?红葡萄酒控制在25-30度,白葡萄酒控制在18-20度。7、容器里...

\r\n分离皮渣后进入陈酿阶段，一个月左右倒罐过滤酒脚，使葡萄酒更澄清，若葡萄原料不是非常好的，倒灌一次后再放一段时间就可以饮用了。\r\n做葡萄酒看过程，只要注意卫生和温度，一般都会成功的。自制葡萄酒，正常发酵时应该是里面有气泡生成，完全发酵后，葡萄皮及渣凝结聚集在表层，体积稍涨，...

一.自酿葡萄酒长霉菌关键有几种原因 1.因为葡萄长时间与气体接触太久。细菌生长过快,导致霉菌滋生。处理方法:将长霉的外果皮去剥去,注意不要与酒接触,每天做1-2次,让外果皮保持湿润,冷却后再用发醇。2.红提压根不发醇,糖份过高,导致霉菌长。求解方法,添加活酵母。3.与油的接触可能全过程,或器皿...

双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中。加糖：放一层葡萄放一层糖 加封保存 将酒坛子密封：陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。过滤与装瓶：用豆腐过滤布，依个人情况准备...