信阳毛尖的发展渊源

发布网友发布时间：2024-10-04 16:19

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热心网友时间：2024-10-09 03:01

在我国的福建省信阳县境内，这里有着一个毛尖茶叶的专门种植区，生长着许多具有年代感的古老茶树，没错，这里就是我国毛尖的著名产区。这些茶叶产在蓝田，剑斗等地方，这里长着许多年代久远的野生茶树，其中发现的一颗树高竟然达到了7米，树冠达3.2米，根据相关专家考证得出，这棵树的树龄竟长达1000多年了。
在宋、元时期，毛尖产地信阳不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。信阳茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。
到明代产茶稍盛，明嘉靖《信阳县志》有“茶，龙涓.崇信(今龙涓，西坪，芦田)出者多”。“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。清初，信阳茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶绿等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得信阳茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，信阳茶农创制了绿茶。
看完上面的介绍，想必大家现在也知道毛尖属于什么茶了，在我国茶叶的六大分类中(绿茶、红茶、青茶(绿茶)、白茶、黄茶、黑茶)，它属于绿茶，是一种半发酵茶类，发酵程度介于绿茶和红茶之间，绿茶作为茶叶品类中的重要一角，其采制工艺对我国传统制茶有着重大影响及改革，信阳所产的绿茶更以其独特的魅力给此品类画上了点睛一笔。(编辑：liyicheng)