照烧鸡腿肉怎么做才好吃?
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发布时间：2024-10-04 17:51
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时间：2024-10-04 17:51
照烧鸡腿肉是一道美味的日式料理，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，表面覆盖着一层甜咸适宜、色泽光亮的照烧酱汁。以下是制作照烧鸡腿肉的详细步骤：
材料准备：
鸡腿肉 2只（约500克）
生抽 3大勺
老抽 1小勺（用于上色）
料酒 2大勺
白糖 3大勺
蜂蜜 1大勺
姜片几片
蒜末 1小勺
洋葱 1/4个（切丝）
盐 适量
黑胡椒粉 适量
水淀粉（淀粉1小勺加水2大勺调匀）
香油 少许
芝麻 少许（用于装饰）
步骤：
鸡腿处理：将鸡腿洗净，用厨房剪刀去掉多余的脂肪和筋膜，然后从鸡腿根部沿着骨头切开，将鸡腿肉剥离出来，保留鸡皮。用刀背轻轻敲打鸡腿肉，使其厚度均匀，便于煎制。
腌制鸡肉：在鸡腿肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后倒入少许料酒，抹匀后腌制20分钟，让鸡肉入味。
制作照烧酱：在小锅中加入生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、姜片和蒜末，开小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解，酱汁略微粘稠。再加入水淀粉，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠即可关火。
煎鸡腿肉：在平底锅中加入少量油，油热后放入鸡腿肉，鸡皮朝下先煎，中火煎至鸡皮金黄酥脆，翻面继续煎至另一面也变得金黄色。期间可以适当翻动鸡腿肉，确保四面都煎得均匀。
涂抹照烧酱：将煎好的鸡腿肉取出，用刷子均匀涂上一层照烧酱，然后放回锅中，用小火慢煎，让鸡腿肉充分吸收酱汁的味道。注意不要煎得太久，以免鸡肉变老。
出锅装盘：鸡腿肉煎好后，取出放在切板上，切成适口大小的块状，然后摆放在盘中。将剩余的照烧酱再次煮沸后，淋在切好的鸡腿肉上。
装饰：在照烧鸡腿肉上撒上一些白芝麻作为装饰，可以增加口感和美观度。
享用：照烧鸡腿肉制作完成，趁热食用，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁甜咸适中，非常下饭。
小贴士：
照烧酱的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜一些的，可以适量增加蜂蜜或糖的用量。
煎鸡腿肉时，可以先用大火快速定型，再用中小火慢煎，这样鸡肉更加多汁。
照烧鸡腿肉搭配米饭、蔬菜沙拉或是味噌汤，都是非常好的选择。
按照以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的照烧鸡腿肉，享受日式料理的魅力。
照烧鸡腿肉做法
1、琵琶腿准备。2、清理干净后剔骨。3、放入深碗中，加生抽，料酒，白胡椒粉和少量生姜，用手抓匀后腌制20分钟。4、配料准备。干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。5、照烧汁倒入碗中，加适量的清水稀释后备用。6、锅中注入食用油，5成热的时候，下腌好的鸡腿肉。7、中小火煎至两面焦黄。8、鸡腿肉推至锅...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
照烧鸡腿肉应该要如何做呢?
照烧鸡腿肉怎么做好吃
步骤1:将鸡腿肉从骨头两半剔出，尽量保持鸡皮的完整，用刀背拍松肉，放入料酒，葱，姜腌制半小时 步骤2:调汁，酱油，蚝油，蜂蜜，五香粉，花椒粉混合成调料汁，备用 步骤3:锅中热油，将腌制好的肉放入煎炸，先煎带皮的那一面，将皮固定住 步骤4:煎至金黄色，翻面 步骤5:倒入调料汁，大火收汁至...
照烧鸡腿正宗做法
1、去骨鸡腿切块，用米酒腌制10分钟。2、生姜和蒜切末备用，加入生抽、海鲜酱油和一半蒜末，搅拌均匀，调成照烧汁。3、锅中倒油，油温四成热时将生姜末和蒜末下锅，炒香，放入鸡腿肉，小火煎至鸡腿两面微黄，加入冰糖翻炒，加入照烧汁，煎至汁水微干，加入蚝油继续翻炒。4、出锅盛盘，完成。照...
照烧鸡腿(照烧鸡腿的制作方法)
接下来，我们开始制作照烧鸡腿。我们需要将鸡腿肉洗净，用纸巾擦干水分。在鸡腿肉上划几刀，这样可以让酱汁更好地渗透进去，增加口感。接下来，我们需要准备一个锅，加入适量的水，放入鸡腿肉，加入一片生姜和一根大葱，煮沸后撇去浮沫。将火调至中小火，继续煮熟鸡腿肉。煮熟后，将鸡腿肉取出，用清水...
照烧鸡腿最正宗的做法
1、首先，将鸡腿去骨并切成块状，然后用米酒进行腌制，时间约为10分钟。2、将生姜和蒜切成末备用。将生抽、海鲜酱油和一半的蒜末混合在一起，搅拌均匀，制作成照烧汁。3、在锅中倒入适量的油，当油温达到四成热时，放入生姜末和蒜末炒香。接着，加入鸡腿肉，用小火煎至两面微黄。然后加入逐渐加入...
照烧鸡腿的常见做法?
照烧鸡腿肉的做法 步骤1 先将鸡骨头剔除 步骤2 竖切几下，再横着剁几下，好入味。步骤3 用白胡椒粉、盐、料酒、葱片、姜丝腌上。步骤4 用手抓匀，腌制半个小时以上。步骤5 平底锅烧热放食用油，先煎有鸡皮的那一面。步骤6 再煎另一面。步骤7 煎好以后像这样切一下。步骤8 铁锅烧热，放入...
如何做照烧鸡腿肉鲜香又好吃?
烹制照烧鸡腿肉：将煎好的鸡腿肉取出备用。在锅中留下的油脂中加入切好的葱段、姜片翻炒出香味，然后倒入调好的照烧酱汁，开中小火煮至酱汁略微粘稠。收汁：将煎好的鸡腿肉放回锅中，用勺子不断地将酱汁浇在鸡肉上，让鸡肉均匀裹上酱汁。待酱汁几乎收干，鸡肉表面呈现出亮丽的光泽时即可关火。出锅...
照烧鸡腿要怎么做才会比较美味?
加入清水，量要适中，以能够覆盖鸡腿为准。开小火，慢慢加热至糖完全溶解，并让液体稍微浓缩。煎制鸡腿：在平底锅中倒入少量油，加热至五成热。放入腌制好的鸡腿，中火煎至两面金黄，出现微微焦香。注意翻面，确保鸡腿两面都能均匀受热。烹煮照烧鸡腿：将调制好的照烧汁倒入煎好的鸡腿锅中。转小火，...
“照烧汁”炖鸡腿怎样做好吃?
答:一、做“照烧汁”炖鸡腿需要的食材: 鸡腿2个、黄酒3勺、蜂蜜1勺、生抽酱油3勺、红糖1勺、白胡椒粉2勺、白糖2勺、老抽酱油2勺、蚝油1勺、食用油1勺。 二、“照烧汁”炖鸡腿的做法: 1、把鸡腿去骨。 2、把去骨的鸡腿肉厚的地方切几刀。 3、用刀背把鸡腿肉轻轻拍一遍。 4、往处理好的鸡...
