如何做清蒸荷叶鸡腿

发布网友发布时间：2022-05-07 05:46

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热心网友时间：2023-10-17 13:57

【原料】净鸡肉400克，猪五花肉150克，五香米粉100克，嫩荷叶5张 ,桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，【调料】精盐6克，味精2克，酱油25克，姜末4克，熟猪油20克。白糖4克，料酒20克，【制法】 1.嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块（共20块）。 2.五香米粉用温开水调和成浆。 3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。 4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。

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