油炸排骨怎么做才香酥窍门

发布网友 发布时间：2022-05-07 05:13

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热心网友 时间：2023-10-16 14:21

炸排骨是再普通不过的一道家常菜。上海、四川、广东等地都有酥炸排骨的不同做法。除了最基本的炸排骨，还有蒜香排骨、日式炸猪排等菜品，也很美味。江南人吃面，常常会放一块油炸过后的猪排；日式炸猪排配着酱汁和米饭一起吃，是非常搭配的佐餐菜。

烹饪炸排骨，需要注意的有两点，一是原材料的使用，二是油温和火候的协调。排骨最好选用新鲜的猪肋条排骨和软骨，骨头和肉的比例要协调，以每千克骨头有两千克肉为佳。

其次是剁块和腌制，将排骨剁成小块，用清水洗净，捞出沥干，和葱姜末以及料酒、食盐一起腌制半个小时左右。这一步骤的目的是使调味料充分融入排骨之中，等到油炸之后，高温能够裹住鲜味。

最后是油炸。油炸之前，把腌制过的排骨用面粉与鸡蛋拌好的面糊裹起来，然后下油锅里炸。炸出来的排骨颜色金黄，味道酥香鲜脆，是一道人见人爱的家常菜。

你爱吃炸排骨吗？

热心网友 时间：2023-10-16 14:21

炸排骨是再普通不过的一道家常菜。上海、四川、广东等地都有酥炸排骨的不同做法。除了最基本的炸排骨，还有蒜香排骨、日式炸猪排等菜品，也很美味。江南人吃面，常常会放一块油炸过后的猪排；日式炸猪排配着酱汁和米饭一起吃，是非常搭配的佐餐菜。

烹饪炸排骨，需要注意的有两点，一是原材料的使用，二是油温和火候的协调。排骨最好选用新鲜的猪肋条排骨和软骨，骨头和肉的比例要协调，以每千克骨头有两千克肉为佳。

其次是剁块和腌制，将排骨剁成小块，用清水洗净，捞出沥干，和葱姜末以及料酒、食盐一起腌制半个小时左右。这一步骤的目的是使调味料充分融入排骨之中，等到油炸之后，高温能够裹住鲜味。

最后是油炸。油炸之前，把腌制过的排骨用面粉与鸡蛋拌好的面糊裹起来，然后下油锅里炸。炸出来的排骨颜色金黄，味道酥香鲜脆，是一道人见人爱的家常菜。

你爱吃炸排骨吗？

热心网友 时间：2023-10-16 14:21

炸排骨是再普通不过的一道家常菜。上海、四川、广东等地都有酥炸排骨的不同做法。除了最基本的炸排骨，还有蒜香排骨、日式炸猪排等菜品，也很美味。江南人吃面，常常会放一块油炸过后的猪排；日式炸猪排配着酱汁和米饭一起吃，是非常搭配的佐餐菜。

烹饪炸排骨，需要注意的有两点，一是原材料的使用，二是油温和火候的协调。排骨最好选用新鲜的猪肋条排骨和软骨，骨头和肉的比例要协调，以每千克骨头有两千克肉为佳。

其次是剁块和腌制，将排骨剁成小块，用清水洗净，捞出沥干，和葱姜末以及料酒、食盐一起腌制半个小时左右。这一步骤的目的是使调味料充分融入排骨之中，等到油炸之后，高温能够裹住鲜味。

最后是油炸。油炸之前，把腌制过的排骨用面粉与鸡蛋拌好的面糊裹起来，然后下油锅里炸。炸出来的排骨颜色金黄，味道酥香鲜脆，是一道人见人爱的家常菜。

你爱吃炸排骨吗？