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如何自制美味的剁椒蒸丝瓜?

发布网友 发布时间:2024-10-11 02:08

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热心网友 时间:2024-10-28 04:41

剁椒蒸丝瓜是一道简单美味的家常菜,它结合了丝瓜的清甜和剁椒的鲜辣,口感丰富,营养均衡。以下是自制剁椒蒸丝瓜的步骤:
材料准备:
丝瓜 1根(选择新鲜、表皮光滑、质地坚实的丝瓜)
剁椒 适量(可以购买现成的或自制)
蒜末 适量
生姜末 适量
葱花 少许
食用油 适量
盐 适量
鸡精/味精 适量(可选)
香油 少许(用于提香,可选)
制作剁椒:
如果你选择自制剁椒,需要准备红辣椒、大蒜、食盐和白酒。将红辣椒洗净去蒂,大蒜去皮,一起剁成碎末。按照个人口味加入适量的盐,混合均匀后放入干净的瓶子中,倒入少量白酒,密封保存,放置一段时间使其发酵。
丝瓜处理:
丝瓜洗净,去掉两端,然后切成大约1厘米厚的片,再将每片切成条状,但不要切断,保持底部相连,使其能够像梳子一样展开。
将处理好的丝瓜摆放在盘中,撒上适量的盐,腌制10分钟左右,让丝瓜出水。
蒸制过程:
将腌好的丝瓜摆放在蒸盘上,使其平铺开来。
在丝瓜上均匀撒上剁椒、蒜末和生姜末。
锅中加水烧开,将装有丝瓜的蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟,直到丝瓜变软熟透。
蒸好后,取出蒸盘,撒上葱花增加香气。
调味与上桌:
在锅中加热少量食用油至冒烟,然后将热油均匀地浇在蒸好的丝瓜上,这样可以使香味更加浓郁。
根据个人口味,可以加入少许鸡精或味精提鲜。
最后滴上几滴香油增加光泽和香气。
注意事项:
丝瓜选择时要注意新鲜度,过于老的丝瓜纤维多,口感不佳。
蒸制时间不宜过长,以免丝瓜过于软烂,失去口感。
剁椒的辣度和咸度根据个人口味调整,不宜过多,以免盖过丝瓜的清香。
现在你可以将这道色香味俱全的剁椒蒸丝瓜端上餐桌,与家人一起享受它的鲜美了。这道菜不仅味道鲜美,而且做法简单,营养丰富,适合作为日常家庭餐桌上的一道美味佳肴。
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