金酸汤的做法教程有哪些?
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发布时间：2024-10-11 16:38
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时间：2024-11-17 01:29
【材料】
猪肉（或牛肉、鸡肉）100克
鸡蛋1个
豆腐100克
木耳适量
粉丝适量
青菜适量
酸菜50克
番茄1个
蒜末、姜末各适量
辣椒粉、花椒粉适量
盐、鸡精适量
食用油适量
清水适量
【做法步骤】
准备食材：将猪肉切成薄片，豆腐切成小块，木耳泡发后洗净切丝，粉丝泡软备用，青菜洗净切段，酸菜切丝，番茄切片备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
爆香调料：下入蒜末、姜末炒香，然后加入辣椒粉和花椒粉，快速翻炒出香味。
炒制肉类：将切好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
加入酸菜和番茄：将切好的酸菜和番茄片加入锅中，继续翻炒均匀。
加水煮沸：向锅中加入足量的清水，大火烧开。
调味：水开后，加入适量的盐和鸡精调味。
加入主料：将豆腐、木耳、粉丝等材料加入汤中，转中小火煮制。
打蛋液：在一个小碗中打散一个鸡蛋备用。
勾芡：待所有材料煮熟后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。
最后加入青菜：加入青菜，煮至青菜变软即可关火。
出锅装盘：将煮好的金酸汤倒入汤碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
酸菜的选择很关键，不同地区的酸菜口味不同，可以根据个人口味选择合适的酸菜。
辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人对辣度的接受程度适量增减。
金酸汤的酸味主要来自酸菜和番茄，可以根据个人喜好调整比例。
勾芡时，要边倒蛋液边快速搅拌，以免蛋液成块。
金酸汤的食材可以根据个人喜好添加或减少，如可以加入蘑菇、竹笋等其他蔬菜。
金酸汤是一道色香味俱全的菜肴，其独特的酸辣口感能够刺激食欲，适合作为餐前小吃或是冬日暖身的汤品。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的金酸汤。
