如何评判一款六堡茶的品饮价值
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发布时间：2024-10-11 16:38
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时间：2024-11-13 06:29
（聊天记录涉及品牌及产品名称，为避免广告之嫌，已隐去）
茶友问的这个问题，首先我们得弄明白：什么是六堡茶的价值。主要有三个方面：品饮价值，收藏价值，投资价值。还有很多人说的健康价值，文化价值之类，前者涉及科学的理论支撑，后者涉及茶道文化，在此不做论述。品饮价值是基础，连品饮价值都没有的话，收藏和投资就谈不上了。那么如何评判一款六堡茶的品饮价值？下面小编有一些见解，供广大茶友参考。
衡量一款六堡茶有无品饮价值，其实是老生常谈的话题，无非是原料、工艺、存储这三个因素。市场普遍认可的是原料优秀，工艺过关，存储得当的六堡茶，才具备优秀的品饮价值。
符合这三个条件当然是最好，但对于六堡茶来说，作为后发酵茶，生茶和熟茶都需要时间的陈化。生茶的转化空间固然比熟茶大，但纯粹依靠自然转化，时间非常漫长。熟茶工艺的出现就是为了解决短期适饮的问题，迅速达到现饮的阶段，因此，六堡茶的熟茶工艺显得尤其重要。换句话说，即使原料一般，只要拼配得当，发酵程度适中，同样具备良好的品饮价值。
在确保工艺正确的前提下，当六堡茶存储到一定时间，其中所含的一些有益物质会降解乃至消失，这取决于茶叶的种类、工艺、存储条件以及品饮者的品饮取向。
例如，有些茶友喜欢鲜爽或爽口的感觉，以此作为对茶质衡量的标准时，这些老茶无疑是不适合的。但真正的六堡茶爱好者，喜欢的就是六堡茶的汤感醇厚、温和以及这份时光沉淀下来的厚重感。
因此，六堡茶的品饮价值：
如果是新茶，至少要不苦不涩，有一定的新茶香型，如花香、熟果香；
如果是7-10年的中期茶，口感至少要醇和，有一定的滑度、厚度，出现初期的陈香、木香；
如果是老茶，汤感浓稠，醇厚，耐泡，出现明显的陈香或药香甚至槟榔香。
这些，我们都可以说具备一定的品饮价值，至于收藏及投资价值，则考虑品牌、年份，结合口感等因素。例如，药香比较少出现，或金花也比较少，如果有的话，则无疑是最佳的。
再回到茶友的问题，说到价格高而背离价值，这就要结合实际情况分析了。
例如，大厂的标杆产品，稀缺品，因为市场认同度高，量少，价格高是正常的；
而一些几十年的生茶，价格同样很高，我们首先得看其是否具备品饮价值，通过口感、汤色、香气、叶底等方面衡量其大概年份，最后自己考虑是否值那个价格，切忌听信一家之言。
