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铁观音的泡法正确方法 冲泡铁观音要注意什么

发布网友 发布时间:2024-10-08 19:19

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热心网友 时间:2024-10-11 08:17

铁观音是一种名贵的乌龙茶,以其独特的芳香和口感深受茶友喜爱。为了泡出一杯正宗的铁观音茶,正确的泡制方法至关重要。铁观音的泡饮方法独特,分为以下八步:

1. 白鹤沐浴:先用开水洗净茶具,为茶具洗澡。

2. 乌龙入宫:将铁观音茶叶放入茶具,茶量约占茶具容量的五分。

3. 悬壶高冲:用滚烫的开水冲泡茶叶,让茶叶在水中旋转。

4. 春风拂面:用壶盖轻轻刮去茶面泡沫,让茶汤更加清澈。

5. 关公巡城:将泡制好的茶水依次倒入茶杯,确保每杯茶的滋味均匀。

6. 韩信点兵:将茶水一点点均匀地滴入各茶杯,确保茶汤的浓度。

7. 鉴尝汤色:观察茶汤的颜色,了解茶叶的状态。

8. 品啜甘霖:趁热品尝茶汤,先闻香再品味,细细品味。

冲泡铁观音时,还应注意以下几点:

1. 选择合适的茶具。推荐使用紫砂茶壶冲泡浓香型铁观音,盖碗冲泡清香型铁观音。茶具颜色应与茶汤相配,铁观音茶适合用装饰图案的白瓷盛放,以突出其独特的韵味。

2. 泡茶的水质。泡茶时不宜使用自来水,因为其中的杂质会影响茶汤口感。建议使用纯净水。同时,不宜用温水,温水无法发挥铁观音的茶香,影响茶汤品质,应使用沸水冲泡。根据茶叶的新老、粗细,一般用95℃左右的水冲泡较粗老的茶叶,用90℃的水冲泡较鲜嫩的茶叶。

3. 控制冲泡次数。第一道水用于洗茶和暖杯,第二道水冲泡时间为15至30秒,从第五道开始浸泡时间可适当延长,但不宜超过七道茶水。

4. 保持良好的泡茶姿势。泡茶时,身体要保持端正,肩部平直,动作自然。泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,用手腕带动手部,避免肘部过高。在泡茶过程中,左右手应交替使用,遵循高冲低斟的原则。
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