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做蛋糕盐可以代替糖打发蛋白吗
发布网友
发布时间:2024-10-08 19:16
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热心网友
时间:2024-10-08 19:49
做蛋糕盐可以代替盐打发蛋白吗?不可以呀。
做6寸蛋糕都要放到40克的糖,如果要放成40克的盐,这个蛋糕就不可以吃了。糖在蛋白中起一个支撑的作用。盐起不到这个作用。做蛋糕的时候,我们里头可以放一克到两克的盐,可以使糖的甜度增加。并不是在里面起支撑作用。
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