清蒸鲳鱼的做法(清蒸鲳鱼的做法 较正宗的做法)
发布网友
发布时间：2024-10-08 21:09
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-06 09:23
材料：鲳鱼一条，姜葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，香油适量。
步骤：
1.将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两侧各切三刀，切深不切透。
2.将姜切片，葱切段，放在鱼身上。
3.将盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油混合，均匀地倒在鱼身上。
4.将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，取出。
5.将香油热锅，淋在鱼身上即可。
较正宗的做法：
1.选用新鲜的鲳鱼，鱼身要完整，鱼鳞要干净，鱼肉要鲜嫩。
2.蒸鱼时用的盘子要选用白色瓷器盘，不要用塑料或金属盘，以免影响鱼的味道。
3.蒸鱼前，将鱼身两侧各切三刀，刀口深度要适中，不要切透。
4.蒸鱼时，要先将锅烧开，然后将鱼放入锅中，再加盖蒸10-15分钟。
5.蒸鱼时，要将姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油等调料均匀地倒在鱼身上，让鱼的味道更加鲜美。
6.蒸鱼后，将香油热锅，淋在鱼身上，让鱼的香味更加浓郁。
清蒸鲳鱼是一道健康、美味的菜肴，其做法简单，但要想做出较正宗的清蒸鲳鱼，需要注意以上几点。希望大家能够尝试一下，享受清蒸鲳鱼的美味。
