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乌龙茶历史以及“乌龙”茶名介绍

发布网友 发布时间:2024-10-08 16:03

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热心网友 时间:2024-11-20 06:05

乌龙茶的诞生,充满了神秘色彩。据清代文献《福建之茶》和《福建茶叶民间传说》记载,18世纪的福建省安溪县西坪乡南岩村,有一位名叫苏龙的退伍将军,他不仅擅长狩猎,且因其黝黑健硕的体魄,被乡亲们昵称为“乌龙”。一个春日,他在上山采茶时,遭遇了一头负伤的山獐。尽管追逐山獐至深夜,他们全家在忙碌于捕猎和享用野味后,才想起昨日采的茶叶。经过一夜放置,茶叶边缘泛红,香气四溢,经过萎凋、摇青、半发酵和烘焙等工艺,他们意外地制出了口感醇厚、香气独特的茶叶,这就是乌龙茶的雏形。从此,乌龙茶在安溪名声大噪,成为当地的一大特产。

关于“乌龙”作为茶名的由来,历史上存在几种说法。一种是地名关联,有人认为“乌龙”可能源自地名。在北宋刘弇的《龙云集》中,提及的日注等茶名虽然品质优秀,但仍不及壑源茶。乌龙可能是对当时建州北苑一著名焙茶地的简称,但具体来源尚未明确。此外,福州乌龙江、庐山乌龙潭等地名中也存在“乌龙”,表明以地名命名茶叶的传统已久,但乌龙茶确切的命名来源仍有待考究。

另一种说法是品种命名,武夷山的茶树群体品种被称为“菜茶”。据庄灿彰的《安溪茶业调查》记载,安溪人苏龙曾移植软枝乌龙到建瓯,因其品种优良,当地人以苏龙的谐音命名茶树,并制成乌龙茶。而《崇安县新志》也提到武夷乌龙茶树可能源于建瓯。这表明乌龙茶的品种命名可能源于早期的移植和选育。
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