乌龙茶历史以及“乌龙”茶名介绍

发布网友发布时间：2024-10-08 16:03

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热心网友时间：2024-11-20 06:05

乌龙茶的诞生，充满了神秘色彩。据清代文献《福建之茶》和《福建茶叶民间传说》记载，18世纪的福建省安溪县西坪乡南岩村，有一位名叫苏龙的退伍将军，他不仅擅长狩猎，且因其黝黑健硕的体魄，被乡亲们昵称为“乌龙”。一个春日，他在上山采茶时，遭遇了一头负伤的山獐。尽管追逐山獐至深夜，他们全家在忙碌于捕猎和享用野味后，才想起昨日采的茶叶。经过一夜放置，茶叶边缘泛红，香气四溢，经过萎凋、摇青、半发酵和烘焙等工艺，他们意外地制出了口感醇厚、香气独特的茶叶，这就是乌龙茶的雏形。从此，乌龙茶在安溪名声大噪，成为当地的一大特产。

关于“乌龙”作为茶名的由来，历史上存在几种说法。一种是地名关联，有人认为“乌龙”可能源自地名。在北宋刘弇的《龙云集》中，提及的日注等茶名虽然品质优秀，但仍不及壑源茶。乌龙可能是对当时建州北苑一著名焙茶地的简称，但具体来源尚未明确。此外，福州乌龙江、庐山乌龙潭等地名中也存在“乌龙”，表明以地名命名茶叶的传统已久，但乌龙茶确切的命名来源仍有待考究。

另一种说法是品种命名，武夷山的茶树群体品种被称为“菜茶”。据庄灿彰的《安溪茶业调查》记载，安溪人苏龙曾移植软枝乌龙到建瓯，因其品种优良，当地人以苏龙的谐音命名茶树，并制成乌龙茶。而《崇安县新志》也提到武夷乌龙茶树可能源于建瓯。这表明乌龙茶的品种命名可能源于早期的移植和选育。