酱汁大鸡排怎样做比较好吃?
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发布时间：2024-10-08 23:22
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时间：2024-10-09 13:14
一、准备材料
鸡胸肉 2块（约200克一块）
盐 适量
黑胡椒粉 适量
大蒜粉 适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
酱汁材料：
蜂蜜 1汤匙
生抽 1汤匙
韩式辣酱 1汤匙
番茄酱 1汤匙
醋 1茶匙
芝麻 适量
二、制作步骤
步骤一：腌制鸡胸肉
将鸡胸肉洗净后，用厨房纸巾吸干水分。
用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀。
在鸡胸肉两面均匀涂抹盐、黑胡椒粉、大蒜粉、生抽和料酒，腌制20分钟。
步骤二：准备裹粉
在一个平盘中倒入适量的玉米淀粉，让腌好的鸡胸肉两面都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
打破鸡蛋放入碗中，搅拌均匀作为蛋液。
在另一个平盘中倒入面包糠。
步骤三：裹制鸡排
将裹了淀粉的鸡胸肉浸入蛋液中，确保全部覆盖。
再将鸡胸肉转移到面包糠中，两面都要均匀裹上面包糠。
步骤四：煎炸鸡排
在平底锅中加入足够的油，热至五成热（约150℃）。
将裹好的鸡胸肉放入锅中，中火煎至两面金黄酥脆，内部完全熟透。
煎好后，用夹子取出鸡排，放在厨纸上沥去多余的油分。
步骤五：调制酱汁
将蜂蜜、生抽、韩式辣酱、番茄酱和醋混合在小碗中，搅拌均匀。
可以选择在微波炉中稍微加热，使酱汁更易融合且容易涂抹。
步骤六：涂抹酱汁
将调好的酱汁均匀涂抹在煎好的鸡排上。
撒上一些芝麻作为点缀。
三、注意事项
鸡胸肉不要选择太大块，否则不容易煎熟。
煎鸡排时油温不宜过高，以免外焦里生。
酱汁的调配可以根据个人口味调整比例，喜欢甜味可以多放些蜂蜜，喜欢辣味可以多加些辣酱。
总之，跟随以上步骤，你可以在家中轻松制作出既美味又美观的酱汁大鸡排，无论是作为日常餐桌上的美味佳肴还是作为聚会时的小吃，都能受到大家的喜爱。
