瓦罐面瓦罐菌子汤的做法
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发布时间：2024-10-08 13:34
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时间：2024-12-03 08:38
瓦罐面瓦罐菌子汤是一道营养丰富的美食，主要材料包括：
杏鲍菇 2只
松茸 10粒
嫩笋 2根
茶树菇、草菇、金针菇、香菇各少许
蜜蜂花 3枝
高汤 500ml
盐 适量
制作步骤如下：
首先，将茶树菇和金针菇的根部去除，所有食材都要仔细清洗干净。松茸泡水约20分钟，杏鲍菇切为斜片，草菇在尾端划十字口，大的香菇切成厚片，小的则在顶部划十字口。嫩笋切成滚刀块，蜜蜂花的枝叶需要分开。
接着，将上述所有材料放入瓦罐或沙锅中，连同松茸泡的水一同加入，以小火炖煮至开锅，然后撇去浮沫，保持微火状态炖煮大约3小时，直到汤汁减少一半。在汤汁快煮完时，拣出蜜蜂花枝，根据个人口味加入适量盐，并滴入少许麻油，即可享用这道美味的汤品。
注意事项：
菌类种类可以根据个人喜好调整，以两种为主料，其他菇类只用少许提味即可。
汤底可以选择熬制好的牛骨高汤，或者替换为鸡高汤，以增添不同的风味。
蜜蜂花有助于去除菇类的土腥味，如果没有，可用适量料酒替代。
小火慢炖的烹饪方式能使汤汁清澈，减少浮沫，提升口感。
这道瓦罐菌子汤不仅美味，而且富含营养，是美味粥汤菜系中的一道佳品。
扩展资料
瓦罐面，是将肉类、新鲜蔬菜及滋补药材等放入瓦罐内加高汤煮开后加入面条煮熟即可食用。具有面条筋道，汤味浓郁，营养丰富的特点。
