玫瑰花肉馅馒头的做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-10-08 14:38

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热心网友时间：2024-12-15 03:17

玫瑰花肉馅馒头是一种将传统馒头与创意造型结合的点心，不仅味道美味，而且外观精致，像极了玫瑰花。其制作过程大致可以分为面团制作、肉馅调制、包制成型和蒸制几个步骤。下面是一个基本的玫瑰花肉馅馒头的做法：
材料：
中筋面粉：500克
酵母粉：5克
温水：适量
猪肉馅：200克
生姜末：1小勺
大葱末：适量
酱油：1大勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
红枣或者枸杞：少许（用于装饰）
步骤：
面团制作：将中筋面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加入温水，边加边揉，直到面团光滑不粘手。盖上湿布或者保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
肉馅调制：将猪肉馅放入碗中，加入生姜末、大葱末、酱油、老抽（如果使用）、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。可以根据个人口味调整调料的比例。最后加入适量食用油，使肉馅更加鲜嫩。
分割面团：将发酵好的面团排气，分成若干等份的小剂子，每个剂子大约30-40克。
包制成型：取一个面剂子，擀成圆片，中间稍厚边缘稍薄。放入适量肉馅，将面皮四周往中间捏紧，封口。然后将包子倒扣，用刀在包子底部切几刀，但不要切断。之后将包子翻转过来，轻轻捏紧切口处的两端，使其形成花瓣状。可以用筷子或者刀背压出花瓣的纹理。在馒头中心放上一颗红枣或枸杞作为花蕊。
发酵：将包好的玫瑰花肉馅馒头放在蒸笼里，再次发酵约15-30分钟，直到体积略微膨胀。
蒸制：大锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，用中火蒸约15-20分钟。蒸好后，熄火稍微闷一会儿，防止馒头因温差过大而塌陷。
出锅：打开锅盖，取出蒸笼，一朵朵鲜艳的玫瑰花肉馅馒头就做好了。
注意事项：
发酵时间和温度会影响面团的发酵效果，夏天温度高时发酵时间短，冬天则相对较长。
包制馒头时要确保封口严实，防止蒸制过程中肉馅外溢。
蒸馒头时水开后再计时，保持中火，避免大火导致馒头表面破裂。
蒸好的馒头不要立即揭盖，稍微闷一会儿可以让馒头更加松软。
总之，通过上述步骤，你就可以制作出既美观又美味的玫瑰花肉馅馒头，为家人带来一份惊喜的早餐或者点心。