保鲜蔬菜水果的贮藏保鲜
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发布时间：2024-10-08 13:11
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时间：2024-12-12 18:21
保鲜蔬菜水果的贮藏与管理
1. 贮藏准备
检查设备：确保制冷系统、气调系统及加湿系统正常工作，提前3天逐步降温至适宜贮藏温度。
库房卫生：彻底消毒灭菌，保持无毒无异味，以保证果蔬品质。
采收时机：选择果蔬成熟度最佳时期，根据用途和品种特性确定采收时间。
预冷与整理：收购后立即预冷，去除田间热，挑选合格原料，打包包装。
防霉处理：入库前进行化学药物处理，减少病菌侵染。
2. 贮藏管理
关键在于精确控制库内温度、湿度、气体成分，监测各项指标，及时调整。
3. 出库与销售
出库需根据市场需求合理安排，避免破坏贮藏环境，确保果蔬品质。
4. 丰水梨贮藏工艺
贮藏指标：包括温度、湿度、气体成分和期限。
丰水梨特性与工艺流程：包括适时采收、分选包装、预冷、贮藏管理等。
5. 工艺要点与注意事项
包括采收要求、分选包装方法、预冷温度与时间，以及贮藏期间的管理重点。
扩展资料
保鲜 ，读音bǎo xiān ，含义为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜，常用词有保鲜纸、食品保鲜、改进水产品保鲜技术。
