速溶姜茶制作方法

发布网友发布时间：2024-10-08 13:16

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热心网友时间：2024-10-08 13:38

速溶姜茶的制作过程巧妙地融合了姜和茶叶的独特风味。首先，选用小种姜，因其辣度适中、香气浓郁且含淀粉少，洗净去根和杂质。对于茶叶，选择无霉味、无异味的红茶，确保品质纯净。

切片环节中，姜片的厚度需控制在2-3毫米，这样的尺寸有助于后续的提取和混合。茶叶以1:2的比例与水进行浸泡，初始温度保持在85-95℃，浸泡时间约15-20分钟。茶叶经过两次浸泡，第二次配比调整为1:1，以提取更丰富的茶汁，使用板框过滤机进行过滤。

接着，将抽提罐中的姜片进行抽提，同时添加香精，收集提取液。浓缩是关键步骤，茶汁和姜汁分别在低温真空浓缩器中进行，工作温度约55℃，真空度为0.8-0.93帕，确保浓缩汁的新鲜和质量。

浓缩后的汁液需要迅速灌装，密封后存放在低温环境中。混合阶段，按照干料和小料的顺序加入，并确保辅料颗粒较大者先粉碎，同时持续搅拌以达到均匀混合。

最后，通过10目筛网控制颗粒大小，造好的颗粒需立即进行烘干，采用低温热风流化床干燥技术，确保颗粒的干燥和保存效果。这样，一份口感独特、香气四溢的速溶姜茶就完成了。