中式烹调师:初级内容简介

发布网友发布时间：2024-10-08 14:44

共1个回答

热心网友时间：2024-11-05 16:57

如果你想深入了解中式烹饪艺术，特别是从初级阶段开始，那么《中式烹调师(初级)(第2版)》是一个不错的选择。这本书依据权威的《国家职业标准——中式烹调师（2006年版）》编写，由中国就业培训技术指导中心精心打造，旨在为职业技能鉴定提供详尽的辅导资料。

该教材注重理论与实践的结合，初级中式烹调师所需掌握的工作技能和相关知识在这里得到了全面讲解。它涵盖了原料处理的初步步骤，如原料的初加工，以及如何精细地进行原料分档与切割。此外，书中还详细阐述了原料调配与预制加工的重要性，这些都是制作出美味菜肴的基础。

更深入的部分，你将学习到菜肴制作的精髓，无论是传统名菜的制作方法，还是创新菜肴的构思与实践，都能在这里找到指导。通过阅读这本书，你不仅能提升烹饪技术，还能对中式烹饪有更全面的理解和认识。