食用食物时如何尽可能地减少POPS的摄入?
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发布时间：2024-10-08 17:50
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热心网友
时间：2024-12-03 15:06
尽量不食用近海鱼类。近海受人们生产活动和日常生活的直接影响，污染情况相对要严重得多。例如：施洒在田地里的有机氯农药随着雨水流入河川，汇入大海；垃圾焚烧炉放出的二恶英落入附近的土地，又随雨水流入海里；工厂排放出的含有POPs的污水也顺着相同的途径进入大海。由于POPs在生物体（如鱼体）内易发生生物蓄积，并且会沿着食物链逐级放大。近海鱼类，特别是含脂肪高的鱼类，食用小鱼的大型鱼类，体内往往积蓄着高浓度的POPs。由于人在食物链中处于最高营养级，因此应尽量避免摄入含POPs含量高的食物，因此要尽量不食用近海鱼类！,中持•新•兴,斯德哥尔摩公约,高效处理垃圾焚烧、钢铁冶炼、殡葬等烟气中二恶英。即使食用，也要尽量避免食用鱼的脂肪组织。另外，无论是鸡、鸭、猪、牛的肉，还是乳制品，这些富含脂肪的食品都可能受到持久性有机污染物的影响。首先是饲料中残留的有机氯农药，有大部分难以排出牲畜体外；其次，受二恶英污染的农作物也会随饲料进入牧畜体内。因为持久性有机污染物的亲脂性，易蓄积在牲畜的脂肪部分。乳制品中含有乳脂肪，和肥肉一样，最好对摄入量加以控制。值得注意的是，动物肝脏是POPs最容易积蓄的部位。
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时间：2024-12-03 15:06
首先，注意蔬菜和水果的挑选。由于农药主要是喷洒在蔬菜的叶子上，因此食用叶子的蔬菜，如鸡毛菜、菠菜、白菜、韭菜、花菜、花椰菜、芥菜等含有残留农药的可能性相对较大。番茄、辣椒、青椒、毛豆、长豇豆和葱农药污染略轻。而长在土壤里的萝卜、胡萝卜、土豆以及野生的竹笋、马兰头等含的农药最少，人工培育的发芽豆、豆芽菜等一般不含农药。其次，注意洗菜方式。有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积将增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面残留农药等污染物污染的机会。因此蔬菜不宜先切后洗，而应该先洗后切。比较合适的洗菜方法有以下几种：
①淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍，然后在淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。
②碱洗：先在水中放上一小撮碱粉或碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5~6分钟，再用清水漂洗干净。
③用开水泡烫：在炒青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前可先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
④用淘米水洗：先将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，也能使蔬菜上残留的农药成分减少。
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时间：2024-12-03 15:06
POPS持久性有机污染物，是指具有高毒性、进入环境后难以降解、可生物积累、能通过空气、水和迁徙物种进行长距离越境迁移并沉积到远离其排放地点的地区，随后在那里的陆地生态系统和水域生态系统中积累起来，对当地环境和生物体造成严重负面影响的天然或人工合成的有机物。因为其英文全称为Persistent Organic Pollutants，因此其缩写为POPs。由于POPs所具有的特殊性质，其进入人体后一方面由于其生物累积性而易蓄积在脂肪组织中，另一方面由于其持久性而代谢速度很慢，因此不易被分解或者排出体外。因此，POPs一旦被母体摄入后，将长期在母体内存在。当母体怀孕时，POPs会通过胎盘直接传输给后代；而当孩子出世后，母亲在给婴儿哺乳时同样也会发生POPs的传输。正是通过这种过程，POPs一代代地被传输下去。因此，POPs可能会影响几代人。
据介绍，POPs被称为持久性有机污染物，是人类在生活和工业生产中无意识产生的一类化学物质，可通过生物食物链（网）累积，延续影响到几代人的健康。POPs废物销毁方法：传统的POPs废物管理方法：长期贮存、填埋处置、深井注入、危险废物焚烧、水泥窑、金属熔炉/锅炉法等。近年来的一些研究发现，焚烧炉、水泥窑等焚烧方法会对环境质量和公众健康造成一定影响，因而非焚烧技术的开发得到了一定发展。一些新开发的技术表现出了较焚烧炉和水泥窑更好的处置性能和价格优势。但是，这些技术对于安装和建造选址、进料要求、过程控制、日常监测以及其它细节方面都更提出了更高的要求。气相化学还原、电化学氧化、熔融金属法、熔盐法、溶剂化电子处理、超临界水氧化、等离子体电弧、催化加氢、碱催化脱氯、机械化学法。
