如何用烤箱考小蛋糕

发布网友发布时间：2024-10-08 19:15

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热心网友时间：2024-11-30 03:03

用烤箱烤小蛋糕的步骤如下：

首先，准备好所需的原料，包括鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶以及无味的植物油，确保所有原料都是新鲜的。这些原料的比例可以根据个人口味和烤箱的实际情况进行调整。

接下来，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个干净、无油无水的盆中。这是为了后续打发蛋白时能更好地形成泡沫，同时避免蛋黄中的油脂影响蛋白的稳定性。然后，在蛋黄中加入适量的白糖、牛奶和植物油，用打蛋器搅拌均匀，直到形成细腻的蛋黄糊。

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，以去除蛋腥味并帮助蛋白更好地打发。接着，分三次加入剩余的白糖，每次加入后都用电动打蛋器打发至蛋白出现细腻的泡沫，直到蛋白打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的小尖角。

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次加入后都用切拌或翻拌的手法轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致蛋白消泡。最后，将混合好的蛋糕糊倒入事先准备好的蛋糕模具或纸杯中，注意每个模具或纸杯不要装得太满，以免烘烤时溢出。

预热烤箱至适当的温度，一般上下火170度左右。预热完成后，将装有蛋糕糊的模具或纸杯放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到蛋糕表面呈现金*且用牙签插入蛋糕内部拔出后无粘带物即可。烘烤过程中，可以根据需要调整烤箱的温度和时间，以确保蛋糕烘烤均匀且熟透。

烘烤完成后，取出蛋糕并放在烤网上晾凉。待蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。如果喜欢，还可以在蛋糕表面装饰一些水果、奶油等作为点缀，增加口感和美观度。