湖南:安化"千两茶"

发布网友发布时间：2024-10-09 02:09

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热心网友时间：2024-10-28 18:17

湖南安化的“千两茶”是中国黑茶的一颗璀璨明珠，它的历史地位和声誉堪比现今流行的普洱茶，被誉为“茶文化的经典”和“茶叶历史的浓缩”。这种茶的独特魅力源于明代前期内地对四川乌茶制作技术的借鉴和创新，乌茶经过蒸青工艺，而安化黑茶则采用锅炒杀青，去除了青叶气，增添了松烟香，且价格适中，因此在市场中逐渐受到青睐。

早期的茶叶采买，多以踩捆成包的方式便于运输，重量和形状不一。到了道光年间，晋商的“三和公”茶号改良了传统，推出了“千两茶”，每支净重1000两，圆柱形，长166.5厘米，周径56厘米。这种独特的外形设计，不仅便于储存，而且在炒、渥、蒸、踩的制作过程中，形成了黑茶特有的花卷系列，寓意着竹篾包装的花纹、原料的花白梗以及紧密的结构，形似卷书，因此得名“花卷”。

千两茶的口感和风味深受茶道爱好者的喜爱。其外表古朴，形似树干，色泽黑润，汤色红黄透亮，滋味醇厚，口感纯正，带有糯米和竹黄的香气。热饮时，带有一丝红糖姜的风味，而凉饮则显现出甜润口感。新鲜的千两茶具有独特的清新力量，能驱散烦闷，去除腥膻，陈年的千两茶则醇厚持久，需经过一段时间的“醒茶”后，其口感如琼浆玉液般美妙无比。