怎样制作榴莲千层?

发布网友发布时间：2024-10-09 02:11

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热心网友时间：2024-11-16 10:26

榴莲千层是一种甜点，它结合了丰富的榴莲香味和千层酥皮的口感。以下是制作榴莲千层的详细步骤：
材料准备：
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
冷水：适量
黄油：150克（需冷藏并切片）
糖粉：80克
盐：一小撮
蛋黄：1个
榴莲肉：200克
动物性鲜奶油：300毫升
糖粉：适量（打发鲜奶油用）
香草精：少许（可选）
制作步骤：
一、制作面团
将高筋面粉、低筋面粉、糖粉和盐混合均匀。
加入切成小块的冷黄油，用手指快速搓合，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。
加入一个蛋黄和少量冷水，快速揉成不粘手的面团。
将面团放在冰箱中冷藏30分钟。
二、制作酥皮
取出面团，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成长方形。
将冷藏的黄油片铺在面团的一半上，折叠另一半面团覆盖住黄油。
用擀面杖轻轻敲打，使黄油均匀分布，再次擀开成长方形。
将面团从两端向中间折叠，再次擀开，重复折叠和擀开的步骤3-4次，直到面团光滑有弹性。
将面团包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟。
三、组装榴莲馅
将榴莲肉捣碎或用搅拌机打成泥。
动物性鲜奶油加入适量糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡，加入榴莲泥和少许香草精混合均匀。
四、烘焙千层酥皮
预热烤箱至200°C。
取出冷藏的面团，擀成大约3-4毫米厚的面皮。
用圆形模具切出多个圆形面皮，将它们放在烤盘上，盖上一层烤纸和另一个烤盘，防止面皮膨胀。
将面皮放入烤箱，烤约15-20分钟，或直到呈金黄色。
五、组装榴莲千层
取出烤好的面皮，放凉备用。
在一个面皮上均匀涂抹一层榴莲奶油馅，再覆盖另一层面皮，重复此步骤，直到所有的面皮和馅料用完。
最后一层可以撒上糖粉或者装饰一些榴莲果肉。
完成以上步骤后，榴莲千层就制作完成了。这款甜点需要冷藏至少2小时，让层次更加稳固，风味也更加融合。享用时，你会感受到榴莲的浓郁香气和酥皮的层次感，是一道非常受欢迎的甜点。