酸菜川白肉的做法步骤图,酸菜川白肉怎么做
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发布时间：2022-05-07 09:04
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热心网友
时间：2023-10-23 14:29
食材明细
主料
酸菜800g
五花肉500g
辅料油适量
盐适量
花椒适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
酸咸口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
酸菜汆白肉的做法步骤
1
酸菜洗净挤干水分；
2
用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；
3
片成很薄的；
4
片好的酸菜摞成斜摞；
5
用刀切成细细的酸菜丝；
6
已经切好的酸菜丝；
7
五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；
8
锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；
9
下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。
10
炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；
11
煮好的肉切薄片备用；
12
再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；
13
看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。
小窍门
1、酸菜是很吃油的，放上大棒骨煮最好，我的家里没预备，所以就只用五花肉了，但是也很香的。
2、一定要炖到时候，时间短了不好吃，有点发涩；
3、一次多炖点，酸菜是越炖越好吃。
热心网友
时间：2023-10-23 14:30
肉汤or骨头汤，一盘切好的酸菜，一盘切好的冻豆腐，一盘煮好切成薄片的五花肉 ，一把韩国地瓜粉条（宽粉条度可以） ，盐
做法
1、肉汤or骨头汤加葱花和姜片烧开；
2、把酸菜丝和冻豆腐块先下锅煮十分钟，再下粉条煮5分钟，最后下五花肉。( 我通常还加一包金针菇 )
3、开锅后加一点盐调味离火，开吃吧!
小诀窍
1、没有肉汤或骨头汤的话，可用菜油加葱姜炝锅，把酸菜炒一下，再加入一两罐鸡汤。
热心网友
时间：2023-10-23 14:31
食材
主料
酸菜
800g
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
花椒
适量
步骤
1.酸菜洗净挤干；
2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；
3.片成很薄的；
4.片好的酸菜摞成斜摞；
5.用刀切成细细的酸菜丝；
6.已经切好的酸菜丝；
7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；
8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；
9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。
10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；
11.煮好的肉切薄片备用；
12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽
