发布网友 发布时间:2022-04-21 12:54
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热心网友 时间:2023-07-15 02:20
家庭肉丸的做法先把肉馅儿然后放点淀粉放的盐花椒葱姜料酒把这事了那就把那团了团小球然后油温下油炸或者是穿丸都可以热心网友 时间:2023-07-15 02:21
食材
肥瘦相间的猪肉200克
干淀粉一小把
鸡蛋清一个
葱姜各适量
胡椒粉少许
酱油两小汤勺
盐少许
味精少许
步骤/方法
一:将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。
放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟
二:将腌制后的肉末再放入盐,味精,和酱油调味(盐不能最早就放,早就放进了盐,把肉里的水分都杀出来了,肉也就不滑嫩了)
三:然后再准备自己喜欢的一些配菜,什么都可以,我这里就用的是胡萝卜和菠菜,春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了,不过你也可以是黄瓜,白菜等等都可以
四:配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟
五:将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,
用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火)。
六:都一一刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,再放上少许的盐,味精,胡椒粉调一下烫的味,滴上几滴香油就做好了
电饭锅里煮点米饭,就这样有肉有菜有饭还有汤的简单营养美味的一餐就做好了
注意事项
下丸子时开小火哦,要不然前面的已经熟了,后面的还在手里。都下完时开大火烧开再开中火煮几分钟