鸡脚眉豆花生汤的做法
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发布时间：2022-04-21 12:52
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时间：2022-06-03 11:39
俗话说的好，女人不补容易老，经常补补面色好，在三八妇女节来临之前，向大家介绍几款妇女调理、养生、美容养颜的靓汤。
女性在经期前，经常会出现肢体沉重，胃口不佳，面部稍有浮肿的现象，这些都是激素水平改变的原因。这个时候，我们就不妨来尝试一下再广东本土特有的眉豆煲汤，它有健脾和祛湿的功效，可以有效改善这些症状，同时在配上健脾的冬菇和红萝卜，以及健筋骨的鸡脚(凤爪)，这个汤就有了健筋骨和衡水利湿的功效。所以说眉豆鸡脚汤是春困时候的养生靓汤。
眉豆冬菇红萝卜鸡脚汤材料有，眉豆100克，冬菇50克，红萝卜250克，鸡脚3对，红枣5-10颗，生姜2-3片。下面我们再来介绍同样是女性养生、美容养颜的靓汤，花生眉豆鸡脚汤：
花生眉豆鸡脚汤
眉豆的营养和功效
眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，产地分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是南方所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆，有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，理中益气之功效。眉豆提供易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
眉豆功能主治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。1.健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿，**中毒，细菌性痢疾。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
眉豆鸡脚汤的营养功效
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在含锌酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃能软化血管，起美容功效。此汤浓稠，口感绵润，营养丰富，能柔嫩皮肤、调理脾胃，兼具养血催乳、活血止血、强筋健骨、美容养颜的功效。
眉豆鸡脚汤的做法
眉豆鸡脚汤的材料包括：花生，眉豆，枸杞，沙参，姜片，红枣，鸡脚。
1. 花生、眉豆洗净，温水浸泡1小时;
2. 鸡脚洗净，用开水汆烫;
3. 红枣用刀拍扁，去核;
4. 煮沸清水，放入所有材料煮20分钟，转小火熬两小时，下盐调味。
新鲜的鸡脚要很早去买才有，没有的话就买一些冰冻的鸡脚，根据自己的口味将鸡脚切成块。
鸡脚要汆水，把里面的血水脏水都挤出来。
捞出来再洗干净备用。
把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。用高压锅，煲40分钟就可以了，如果用其他锅，可能要一个多小时左右。
煲汤的时候可以根据喜好放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。
煲汤注意事项
1、洗鸡脚时要剥掉*那层皮;不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出。
2、煲汤的红枣不去核难出味，而且燥热。
3、可加两、三颗冬菇干提味，汤味更鲜。
4、眉豆当中含有容易引起溶血症的皂素，所以一定要煮熟后食用，否则会容易出现食物中毒的现象。
5、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
眉豆(白豆)煲汤的其他做法
花生眉豆鱼尾汤
鲩鱼尾1条，花生100克，眉豆100克，蜜枣两颗，姜两片。花生眉豆先浸泡1小时;鲩鱼尾下油锅两面煎至微黄;将所有材料放入煮沸的清水中，武火煮15分钟，转文火煲1小时，下盐调味。鲩鱼尾有暖胃和中、消食化滞之效，此汤健脾益气。
花生眉豆煲猪手
猪手(猪脚)一只，花生100克，眉豆100克，蜜枣两颗，姜两片。猪手去毛汆水，和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分钟，转文火煲1个半小时，下盐调味即可。此汤益气、养血、润滑皮肤，对于产妇还有通乳的作用。猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤，功效和鸡脚类似。
西洋参冬瓜野鸭汤(这汤十分好喝)
用料：野鸭500克，西洋参25克，冬瓜(连皮)500克，石崅60克，眉豆90克，荷梗(鲜)100克，生姜、红枣适量
做法：
1、 西洋参略洗，切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)洗净。野鸭剖净，去内脏，切块。
2、 把全部材料放入煲内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可
宣木瓜炖肉汤
功效：袪风除湿，舒筋活络，治脚气病，水肿，腰膝痠痛，四肢乏力
材料：宣木瓜(一两)，炖肉(3块)，花生(四两)，眉豆(叁两)，姜(2片)，水(适量)
做法：将材料洗净放进煲内，水滚后转慢火煲2 小时，加盐即可
木瓜汤
功效：清热明目，清肠热，养颜润肤
材料：木瓜(一斤)，眉豆花生(各二两)，枝竹(3条)，冬菇(10只)，果皮(1个),水(13碗)
做法：木瓜去皮切块，冬菇果皮浸软. 将材料洗净放入煲内，水滚转慢火煲2小时，加盐即可
发菜眉豆花生汤
功效：补血乌发，通便利尿，化痰止咳，解毒滋补，滋阴补肾润肤，健脾益气,补气消肿
材料：发菜(浸软1碗)，眉豆花生(各二两)，冬菇(10只)，炖肉(3块)，果皮(1个)，红枣(15粒)，水(12碗)
做法：冬菇浸软，红枣去核. 将材料洗净后放进煲内，水滚后转用慢火煲2小时，加盐即可
五色豆汤
功效：多饮强身保健
材料：红豆绿豆(各一两)，黄豆黑豆(各二两)，眉豆(一两)，蜜枣(6粒),果皮(1个)，水(10碗)
做法：黄豆，黑豆白镬炒香，果皮浸软. 将材料洗净放入煲内，水滚转慢火煲2小时，加盐即可
热心网友
时间：2022-06-03 12:57
眉豆花生鸡脚汤是处于湿寒区域的广东人发明的一道的养生汤，一年四季都能喝都有益，春夏喝眉豆花生鸡脚汤能够去春困除湿气，而秋冬喝可以滋润肌肤。想要让自己变得更亮丽的美眉可以尝试着煲这味老火汤。
材料：鸡爪、猪骨、眉豆、花生、姜、蜜枣、盐
做法：
1、鸡爪洗干净，切去“指甲”；
2、猪骨洗干净；
3、花生提前泡浸一个晚上；
4、眉豆洗干净，用温水泡20分钟；
5、锅中注入适量清水，大火煮开，放入鸡爪和猪骨，大火煮至5分钟左右；
6、取出，用清水冲洗干净污血，并沥干水分；
7、姜去皮，蜜枣洗干净；
8、锅中注入适量清水，把所有材料放进去；
9、盖上锅盖，大火煮开，上气后转中小火煮15分钟左右；
10、消气后，按个人口味加入盐调味即可。
温馨提示：在汤中加入蜜枣有补血的作用，还可以加入枸杞一起煲，有明目的功效。
眉豆花生鸡脚汤的制作技巧
广式老火靓汤做法很简单，说白了就是把所以材料准备好放在汤煲里煮上2个小时左右，眉豆花生鸡脚汤也是如此。不过想要做出好滋味，也是需要一定的技巧的。下面，我们一起来看看眉豆花生鸡脚汤有些什么制作技巧吧！
1、把鸡脚洗干净，特别是表面那层*的皮必须剥去。
2、鸡脚的指甲较硬，最好用大剪刀处理。
3、煲汤之前，鸡爪要先焯水，去掉鸡爪里的杂质和血水。
4、花生皮不要去掉，因为它有益肾的功效。
5、眉豆会吸水，所以在加水的时候最好比平常加多点水。
热心网友
时间：2022-06-03 14:32
1.清补凉筒骨汤
【食材】筒骨一副、麦冬10克、玉竹10克、北沙参10克、陈皮两小块、枸杞1小把、清水适量、盐适量
【功效】滋阴润燥、清热祛湿、降火安神
小提示：自己不会搭配药材的话，可以让药店的专业药剂师配药。
1、冲洗干净筒骨，焯水后捞出备用。
2、清洗干净药材：麦冬、玉竹、北沙参、陈皮，然后放入适量水浸泡半小时。
3、将泡着药材的水烧开后，放入筒骨同煮。大火再次烧开后，转小火煲2小时。
4、倒入清洗好的枸杞，继续煲10分钟。
5、临出锅3分钟前放入适量盐调味。
6、一锅老火靓汤煮好啦！最好撇干净汤面上的油脂再喝。
2.土茯苓牛大力骨头汤
【食材】：猪骨头适量、土茯苓250克、牛大力150克、姜1小段、清水适量、盐适量
【功效】：祛湿健脾、清热解毒、养肾补虚、强筋活络
新鲜出土的土茯苓与牛大力，或者去药店买干药材煲汤。
土茯苓和牛大力是很常见的中草药材，具有药食同源的特性，气味甘香，尤其适合用于食疗入汤和煲粥之用。
土茯苓味甘性平，具有清热解毒，除湿通关节等功效，特别适合脾虚湿盛的人，对疮毒、风湿关节炎、筋骨酸痛等有奇效。
牛大力素有“南方小人参”之称，具有补虚润肺、强筋活络、养肾补虚、消肿解毒、改善便秘等的功效，对肾虚气虚、风湿病、腰酸腿痛、支气管炎、肺结核等有很好的疗效。
1、将土茯苓与牛大力洗干净后砍成片，薄一点能更快将煮出药材的味道。
2、适量水烧开，焯一下猪骨头，然后捞出洗干净。
3、锅里装适量水，放入猪骨头煮一会，如果有泡沫就要烧走。
4、放入土茯苓、牛大力、姜片同煲。
5、大火烧开后转小火，盖上锅盖煮2到3个钟。根据药材的厚薄，增减熬汤的时间，必须2小时以上。
6、临出锅3分钟，放入适量盐调味。
备注：长期吸烟和熬夜的人特别适合喝。
3.蜜枣剑花猪骨汤
【食材】：猪骨适量、剑花干2朵、蜜枣3个、胡萝卜1根、姜1小段、清水适量、盐适量
【功效】：清热解毒、润肺止咳
小贴士：一般超市和杂货店都有卖霸王花干（剑花干）的。
1、剑花干洗干净，然后用清水泡软，将剑花干沥干水，撕细条一些。
2、胡萝卜去皮切块，姜去皮切片。
3、猪骨冲洗干净，焯水后捞出备用。
4、锅里装适量水，放入猪骨，大火烧开，如果有泡沫须撇走。
5、放入剑花干、蜜枣、胡萝卜、姜片文火煲2小时。
6、临出锅前3分钟，适量盐调味即可。
