清江鱼怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-21 12:32
共4个回答
好二三四
时间：2022-06-19 09:58
用料：清江鱼1条、豆腐1块、金针菇1包、葱姜蒜适量、盐2小勺、老干妈酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、鱼洗净切段。
2、加入一勺盐、一勺料酒、一勺老干妈、一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽抓拌均匀，腌制半小时以上。
3、豆腐切块，热锅放油，放豆腐煎到两面金黄，盛盘备用。
4、砂锅放油放葱姜蒜。
5、铺好金针菇，铺上煎好的豆腐。
6、摆上腌好的鱼，放一勺盐。
7、放一瓶啤酒，再加点水没过食材。
8、盖上盖子炖到汤汁浓稠，关火上桌即可。
好二三四
时间：2022-08-21 05:38
用料：清江鱼1条、豆腐1块、金针菇1包、葱姜蒜适量、盐2小勺、老干妈酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、鱼洗净切段。
2、加入一勺盐、一勺料酒、一勺老干妈、一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽抓拌均匀，腌制半小时以上。
3、豆腐切块，热锅放油，放豆腐煎到两面金黄，盛盘备用。
4、砂锅放油放葱姜蒜。
5、铺好金针菇，铺上煎好的豆腐。
6、摆上腌好的鱼，放一勺盐。
7、放一瓶啤酒，再加点水没过食材。
8、盖上盖子炖到汤汁浓稠，关火上桌即可。
懂视网
时间：2022-09-22 01:05
1、清江鱼切块洗净，沥干水分。
2、锅中加油，放入鱼块煎至焦黄盛出。
3、锅留底油，加入葱姜蒜、辣椒炒香。
4、加入红剁椒炒香，倒入鱼块、清水、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，盖上锅盖中火煮8分钟。
5、加入盐、白胡椒粉、白糖搅拌均匀，加入水淀粉，汤汁浓稠后盛出，撒上葱花即可。
懂视网
时间：2022-11-05 13:43
1、清江鱼炸好了可以做成鱼汤。
2、炸清江鱼约400克，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油25克。
3、油锅烧热，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将清江鱼浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。
懂视网
时间：2022-11-20 22:18
1、主料：清江鱼一条、葱适量、姜适量、红尖椒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量。
2、准备清江鱼一条。
3、斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下
4、腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右。
5、蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了。
懂视网
时间：2023-01-05 10:27
1、主料：清江鱼1条。
2、辅料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。
3、清江鱼洗净切段控水。
4、在切小寸段。
5、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。
6、煎制两面微黄。
7、盛出备用。
8、准备所有食材。
9、放入锅中炒出香味。
10、放入葱花。
11、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。
热心网友
时间：2023-07-18 01:18

一、清江鱼焖锅

用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。

步骤做法：
1、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。这个时候，锅里同时放牛油，进行加热。
2、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。
3、把所有蔬菜放进锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。
二、酸甜清江鱼
1、市场上购买一条3-4斤的清江鱼一条，清水洗净，记得把鱼腥线给抽了，然后切片，薄厚要适中。
2、用葱段、姜丝、料酒腌制30分钟左右，比较急的也可以不腌
3、切蒜末，姜丝、葱段、洋葱、土豆、芹菜切块备用。把番茄酱(没有的可以用西红柿，一颗)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、盐少许，放碗里搅拌均匀。
(如果放西红柿的话，切成小块儿，直接撒到鱼的上边)
4、开火，葱姜蒜爆香，转小火(我家用的是天然气灶，用的是快管关到灶心火的位置)，放芹菜和洋葱(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根据个人爱好和人员数量)，然后把鱼摆放到锅内，闷五分钟。
5、把拌好的料均匀的撒上去(如果用番茄，切碎后撒到上边)，全程鱼不能翻动，不然就碎啦。
盖上小火在闷十分钟左右(根据火的大小确定，基本上鱼打卷变色后就可以吃了，如果时间太长鱼就不好吃了)，中间可以品尝一下口味，根据甜咸适度放盐或者糖。出锅后放点香菜、葱花之类的点缀一下，就可以享有啦!
三、清江鱼的营养价值：
1、清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。
2、清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子会非常的惧怕。
热心网友
时间：2023-07-18 01:18
方法/步骤分步阅读
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清江鱼买回来以后，多清洗几次。
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把清江鱼切成小段，控一下水。
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取一个鸡蛋打碎。
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放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液，然后在锅中煎一下。
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准备好需要的辅料。
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做鱼需要的辅料包括大料，花椒，辣椒。
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在锅里放油。
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加入辅料进行爆香后，然后添加一些水进入，再加少许的酱油，食醋。
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放入煎好的鱼肉。
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加水没过鱼肉即可。
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然后加入食盐，味精，料酒，食醋，酱油，番茄酱等调料。
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盖上盖子，大火煮20分钟。
热心网友
时间：2023-07-18 01:19
清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。
做法
1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。
2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。
3、锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出；锅内留油30克，烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒3分钟，取出放在烧了10分钟的平底铁锅内，周围用黄瓜片装饰，再放上炸后的鲤鱼。
4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入折耳根翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。
热心网友
时间：2023-07-18 01:19
教你在家做好吃的鱼
