铁锅熬制阿胶糕危害
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发布时间：2022-04-21 12:29
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时间：2022-06-20 12:27
温度上升之后一些活跃的铁离子会在水中溶出，进入阿胶中影响阿胶的作用。阿胶因始产自东阿而得名。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶”。据历史记载，李时珍生于1518年，卒于1593年。
在东阿当地还流传着一个古老的民谣，“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。”
扩展资料
阿胶糕现代有多种形式，主要的是用真空包装大约10克的固体方块。市场上各品牌的阿胶糕大同小异，基本组成成分都是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒。
另有其他企业加入玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中药材或是食材，制成口味略有不同的阿胶糕，在营养价值上也有所侧重。
参考资料来源：百度百科-阿胶糕
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时间：2022-06-20 13:45
阿胶糕属于药食同源产品，用铁锅熬制，其中的有效成分会与铁发生化学反应，如果铁锅严重生锈，人体吸收过多氧化铁会伤害肝脏，因此严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
熬制阿胶糕可以用陶瓷锅，往锅内倒入阿胶粉，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
扩展资料：
阿胶糕主要成分阿胶既是药之圣品又是养生之宝，在本草纲目中被记载为“补血圣药”。它潜入血脉，调和五脏，平衡阴阳。入心则宁，入肺则润，入肝则柔， 入肾则滋，这几种中药相互配伍制成的阿胶糕不仅味道香甜可口，还具有补血、养血、止血的功效。
可以美容养颜，增强体质，调经安胎，缓延衰老。长期坚持服用阿胶糕还可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用，同时可使女性脸色红润，肌肤细嫩，有光泽，而冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
参考资料来源：人民网-阿胶经典吃法——阿胶糕
百度百科-阿胶糕
人民网-警惕来自锅里的危险
人民网-熬中药不宜用铁锅熬制
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时间：2022-06-20 15:20
阿胶糕属于药食同源产品，用铁锅熬制，其中的有效成分会与铁发生化学反应，如果铁锅严重生锈，人体吸来收过多氧化铁会伤害肝脏，因此严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
熬制阿胶糕可以用陶瓷锅，往锅内倒入阿胶粉，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
扩展资料：
熬制阿胶糕
1、阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的
2、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软知。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了
3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体
4、这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心
5、冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你道没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还回是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化
6、这是糖全部融化后的样子
7、此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀
8、再加入去了核切块的红枣搅拌均匀
9、最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心
10、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火
11、趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面答，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用
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时间：2022-06-20 17:11
