低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃？怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-21 12:36

共4个回答

热心网友时间：2023-11-10 20:27

低筋面粉和高筋面粉能不能做馒头

人们都知道中筋面粉能做馒头。

那低筋面粉和高筋面粉呢？答案是肯定的，原因很简单，因为它们都是面粉。

低筋、中筋、高筋它们最大的区别：

①蛋白质的含量不同

②水份含量不同

做出的馒头在口感上有差异而已！

第二个问题，低筋面粉做的馒头好吃还是高筋面粉做的馒头好吃

①低筋面粉和高筋面粉只要在用水量上做出调整就能做出好吃的馒头

②低筋面粉做出的馒头非常细腻也很柔软，很适合3岁以下的宝宝吃

③高筋面粉做出的馒头更有嚼劲，但高筋面粉因为筋度高韧性强，非常不好揉面，所以废手🤣

第三个问题，低筋面粉和高筋面粉做馒头的配方

1、低筋面粉做馒头

①140克温水➕3克克酵母➕20克白糖搅拌均匀

②把混合好的酵母水倒入300克低筋面粉中，边到边用筷子搅拌成絮状

③揉成光滑的面团，发酵1小时

④发酵两倍大，揉面排气，做成小馒头坯

⑤冷水上锅发酵15分钟

⑥大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖

2、高筋面粉做馒头

在用水上与低筋面粉不同，其他的做法都是一样的！

160克温水➕3克酵母➕ 20克白糖混合成酵母水，倒入300克高筋面粉中

3、中筋面粉做馒头

还是注意水的配比

150克温水➕20克白糖➕3克酵母混合成酵母水倒数300克中筋面粉中

总结：

①从1、2、3配方看得出，低筋、中筋、高筋面粉只要调整好水的配比就能做出好吃的馒头

②但是从揉面的角度来看，低筋、中筋揉面比较轻松，高筋揉面非常费力（这也是为什么做面包揉面大多是用机器揉面的原因）

③低筋面粉做的馒头柔软细腻，宝宝和老人爱吃！

热心网友时间：2023-11-10 20:27

馒头特别好吃，对人体的帮助很大，做法也特别的简单。对于每个家庭来说是人生活中必不可少的食物。

热心网友时间：2023-11-10 20:28

当然是高筋面粉更好吃，蒸出来的馒头更劲道。先把面团和好擀成片状，然后撒上食用油、芝麻、食盐、鸡精，把面片再卷成一条，切成大小相同的面团，然后再把每个小的擀成片状，放在锅里蒸30分钟就可以了，保证层次分明非常美味。

热心网友时间：2023-11-10 20:28

高筋面粉蒸馒头更好吃。因为高筋的吸水性弱，蒸出来的馒头会分层，更加蓬松有嚼劲，好吃。做法是，在面粉里加入老面和清水揉匀醒发，发酵好后边揉排气，边加食用碱，团成小团子，水开后蒸汽上来，放上去蒸。