宫保鸡丁的特点？

发布网友发布时间：2022-04-21 12:34

共5个回答

热心网友时间：2023-11-10 18:36

一、特点
1、宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
2、宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意。
二、做法
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

热心网友时间：2023-11-10 18:36

宫保鸡丁是家常菜的特色菜，酸甜味俱佳，老少皆宜。价格合理，味道佳。
家常宫保鸡丁最大的特点就是红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。

热心网友时间：2023-11-10 18:37

宫保鸡丁的特点的话，他主要是香，然后辣嗯，这个的话是特别好吃的，是一对特别有是一道特别有的菜菜

热心网友时间：2023-11-10 18:37

这这种东西比什么都好吃，味道特别鲜美，特别有营养，怎么做都可以，都非常好的。

热心网友时间：2023-11-10 18:38

这个菜品是糊辣荔枝味