牛肉怎么煮才嫩

发布网友发布时间：2022-04-21 11:20

共4个回答

热心网友时间：2022-08-06 05:25

把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，腌制15分钟以后，再加玉米淀粉，放在锅里面炒起来就比较嫩了。

牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

热心网友时间：2022-08-06 06:43

煮红烧的,当然会比较老啦!因为你煮的时间要长红烧出来的东西才好吃啊.可是也就是因为你煮的时间长所以肉就老了啊!煮牛肉首先到功切法很重要.建议你把牛肉切成片,一定要跟肉的条纹成"十"字交叉型.因为这样肉吃起来比较容易嚼.在煮汤的时候就可以在肉下锅前先上点水淀粉,包裹住肉.还有就是小炒的时候也可以在起锅前加水淀粉勾芡,增加肉的滑润.吃起来肉质也会比较鲜嫩很多的!不过不管怎么个煮法牛肉煮的时间都不能太长的.不然不管你用什么办法它都是吃起来很老的.
我是个超级牛肉狂哈哈,所以不管牛肉怎么个煮法我都爱吃!!!

热心网友时间：2022-08-06 08:17

付费内容限时免费查看回答Hi，我是生活达人七七！很高兴可以回答您的问题，我正在查看您的问题且整理答案需要几分钟请稍等~

热水下锅。盐要迟放。放入少量茶叶。加些酒或者醋。加几个山楂或几片萝卜。在烧煮过程中，盐要放的迟一些，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即使牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

热心网友时间：2022-08-06 10:09

根据经验，要小火漫漫熬之，
煮牛肉时，头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂嫩。
买的牛肉是打水的,有一个办法,先煮点水，不要开。烫手就可以了，然后把牛肉放进去一分钟捞起来，这样可以去水！