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怎样才能做出酱香浓郁的红烧茄子?需要注意什么?

发布网友 发布时间:2022-04-21 11:52

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4个回答

热心网友 时间:2023-09-26 17:04

好,茄子的做法也是很多的,蒸煮或者炖炒都可以,最家常的做法,就非红烧茄子莫属了,作料做法都特别简单,烧制好的家常红烧茄子油亮鲜嫩,吃起来咸香适口,的确是一道非常下饭后腌制十分钟,倒掉茄子中的水,撒上玉米淀粉搅拌均匀,准备一个碗,放入淀粉,糖,鸡精,老抽,半碗水,调成酱汁备用,准备炒锅加油烧热,放入茄子炸至茄子表面金黄后捞出,入少许盐搅拌均匀腌制10分钟,碗中加入蒜末,小辣椒,适量老抽,一汤匙生抽,一汤匙耗油,一汤匙白糖,半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。

把腌制好的茄子捏干水分备用,放入两汤匙仅可以调理肌肤、美白、消斑,还可以延缓容颜衰老。同时,经常在嘴里念叨茄子,就是一个微笑的表情哟。所以很多喜欢吃茄子的人,肌肤和容颜都普遍的非常好。茄子了,红烧茄子是一道历史悠久的特色传统佳肴,鲜香适口,味美多汁,是一道特别下饭的菜,每次做红烧茄子,孩子都会吃上一大碗米饭。在烧热的锅中置入植物油50克,将三五粒蒜办拍碎,切姜片少许;取红色朝天椒三五颗斜刀切成段,连同姜蒜放进滚油中发。

出香味时将茄丁入锅颠搅。两分钟后加入黄酒、食盐、黄豆酱、其次,锅里倒油后,等着锅里冒泡的时候可以拿一个下去试一下,如果沉底了,说明油温还不行,如果下去就欢腾了,说明油温可以了,火开到中火就可以了。起锅烧油,油温热后,加入姜末,炒香,加入茄子炒至金黄,然后倒入调好的料汁。大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

热心网友 时间:2023-09-26 17:04

做红烧茄子的时候,可以先把茄子改下刀,然后过油炸至变色变软捞出备用锅内加油,下入葱,姜蒜爆香,然后放叫酱可以是香其酱,蒜蓉,辣酱,豆瓣酱等等,然后再放入炸好的茄子,炖15分钟左右就可以出锅了,在制作的过程中需要注意火候的大小,也要注意酱的多少,不要做咸了。

热心网友 时间:2023-09-26 17:05

做红烧茄子要做的好吃,首先油要放的非常多,倒入茄子之后翻炒一下,切记不要加水,加上郫县豆瓣酱之后,再加上生抽和老抽进行上色,葱姜蒜也是必不可少的,要掌握好火候。

热心网友 时间:2023-09-26 17:05

茄子腌制后加入淀粉拌均匀,一定要把水捏出来,挑料汁备用,油热放茄子翻炒至软,加入葱、蒜、豆瓣酱,最后倒入料汁,大火翻炒收汁。
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