戚风蛋糕为什么外面有些焦了但是里面貌似不熟呢？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:05

共3个回答

热心网友时间：2023-09-26 02:45

两点，第一，你的配方有问题，可能会是配方中液体的东西偏多，网上的东西也不一定准的，最好怕配方贴上来看看。第二，烘烤温度过高，你也不说说你的烘烤温度和时间，怎么具体帮你判断。至于回缩的问题，如果是在烤箱中烤着烤着就回缩了，那就是烘烤过度。如果是冷却之后回缩了，那就是没熟

热心网友时间：2023-09-26 02:46

有可能是这些原因：
（1）蛋糕在烤制过程中尽可能不要移动，以免受到震动而塌陷；（2）检查配方内粉的用量是否超过蛋的用量；（3）最好使用新鲜的鸡蛋；（4）检查配方及总水量是否平衡；（5）尽可能不要使用漂白过度的面粉;（6）用适当的炉温烘烤；来自新乡快乐烘焙群！

热心网友时间：2023-09-26 02:46

上火大了吧怕焦中途可以盖锡纸蛋糕出来都会回缩